ENTRÉES | STARTERS ‘Tête de Lion’ dans un Bouillon Rouge au Soja Sucré Giant Lion’s Head in a Sweet Soy Broth Saint Jacques Farcies servi avec une Bisque au Crabe Stuffed Scallops with Crab Bisque Nems au Foie Gras & Jujubes Confites, Coulis au Poivron Rouge 12 € 13 € 14 € Foie Gras Spring Rolls & Sugar Cured Jujube Dates with Red Pepper Coulis Ris de Veau Croustillants sur Tatin aux Petits Oignons, Infusion à la Badiane & Thym 14 € Crumbed Veal Sweetbreads on a Baby Onion Tartlet with Star Anise & Thyme Jus Oeuf Poché sur un Ecrasé au Thé Vert & Wasabi, Huile d’Oignon Vert & Citron Yuzu 12 € Poached Egg on a Green Tea & Wasabi Mash, Yuzu & Green Onion Oil PLATS | MAINS Filet de Canette Laqué, Nouilles Impériales Peking Style Duckling Breast on Imperial Noodles Echine de Porcelet en Confit au Jus de Ginseng & Epices Médicinales, Poêlée de Légumes Asiatiques 18 € 18 € Suckling Pig Loin Confit in Ginseng & Bak Kut Teh Spices served with Mixed Stewed Asian Veggies Pavé Coeur de Rumsteak, Sauce du ‘Tigre en Larmes’ accompagné d’une Farandole de Haricots Noirs & Rouges 19 € Grilled Eye of Rump and its “Weeping Tiger” Sauce served with a Black & Red Bean Salsa Pavé d’Omble Chevalier ‘5 Saules’, Riz Gluant Parfumé Five Willow Arctic Char with Fragrant Sticky Rice Balls Risotto aux Champignons Shiitake, Tofu & Fleurs de Lis Shitake Mushroom, Tofu & Lily Bud Risotto 22 € 14 € Service Compris / Service Included – 02/2015 DESSERTS Au choix Desserts faits Maison Café Gourmand 6€ 8€ (*) CUISSON: Le kangourou étant une viande rouge sans gras, son pavé est grillé saignant. ORIGINE DES VIANDES: Kangourou - Australie Agneau - Nouvelle Zélande Volaille - France Boeuf / Veau - France Porc - France Végétarien Epicé Porc Crustacé FORMULE IN.FUSION Midi (Lundi, Mardi, Jeudi et Vendredi, 2e et 4e Dimanche du Mois) Le chef vous propose une formule élaborée avec des produits frais suivant le marché et la saison : Entrée + Plat du Jour + Dessert 15 € (en semaine) | 23 € (2e et 4e dimanche du mois) Entrée + Plat du Jour -OU- Plat du Jour + Dessert 13 € (en semaine) | 20 € (2e et 4e dimanche du mois) Plat du Jour 11 € (en semaine seulement) FORMULE KID (-10 ans) Aiguillette de Poulet Pané -OU- Pépites de Poisson Servi avec des Potatoes & Salade Jus de Fruits + Dessert 10 € Service Compris / Service Included – 02/2015 Une déclinaison exceptionnelle de Hors d’Œuvres, Entrées et Plats du Monde à volonté + Un Dessert du Jour au choix Le buffet à volonté est individuel et à consommer uniquement sur place La direction se réserve le droit de facturer les abus de gaspillage Sous réserve d’un nombre suffisant de réservations, si annulation, nous vous prévenons avant 11h et proposerons la formule Infusion du dimanche. Dates Prévues en 2015: 1er & 18 janvier | 8 & 22 février | 8 & 22 mars | 5 & 19 avril | 3 & 24 mai | 7 & 21 juin | 5 & 19 juillet 2 & 16 août | 6 & 20 septembre | 4 & 18 octobre | 1er & 22 novembre | 6 & 20 décembre 25 € par personne | 15 € par enfant (-10 ans) Service Compris / Service Included – 01/2015 JOURS D’OUVERTURE & HORAIRES Tous les Jours (sauf Mercredi & Samedi) : MIDI de 12h à 14h Vendredi et Samedi : SOIR de 19h à 21h30 FORMULE DÉJEUNER | A LA CARTE Lundi, Mardi, Jeudi & Vendredi, et 2e et 4e Dimanche du Mois BUFFET GASTRONOMIQUE 1er et 3e Dimanche du Mois RÉSERVATIONS & RENSEIGNEMENTS 05.62.01.47.85 www.fusioncuisine.fr ADRESSE Château Sardac - lieu dit Brun - 31390 Salles sur Garonne (sur le Parcours Cyclable de la Garonne) Cartes Bancaires Acceptés Titres-Restaurant (du lundi au samedi jusqu’à € 19 ou max. 2 titres par personne)
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