WDR 2 Einfach Gote Rote-Bete-Zaziki Von Helmut Gote Zutaten für 4 Personen 350g Rote Bete 2 Bund Schnittlauch 1 Bund Dill 4 Knoblauchzehen 3 Teelöffel Apfelessig 4 Esslöffel kalt gepresstes Sonnenblumenöl 100g Schmand (20% Fett) 100g saure Sahne (10% Fett) Salz, Pfeffer Zubereitung Dillspitzen von den Stängeln zupfen und zusammen mit durchgepressten Knoblauch fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die rote Bete mit nassen Händen schnell schälen, dann bleibt die rote Farbe nicht so sehr an den Fingern haften. Dann die Knollen auf einer Gemüsereibe raspeln, dabei aufpassen, dass es nicht allzu sehr spritzt (oder eine elektrische Maschine nehmen). Jetzt die rote Bete salzen und pfeffern, Kräuter unterziehen und mit dem Apfelessig mischen. Zehn Minuten stehen lassen. Sonnenblumenöl, Schmand und saure Sahne gründlich einrühren, noch einmal herzhaft abschmecken. Mit frischem Baguette servieren. Guten Appetit!
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