Antipasti von Roter Bete mit Apfel und Meerrettich
4 Rote Bete
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Apfel
5 Tl Meerrettich
aus dem Glas
Apfelessig
Olivenöl
Die Rote Bete mit der Schale kochen bis sie gar ist.
Die Schale entfernen, die Rote Bete halbieren und in
dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Apfel würfeln, in heißem
Olivenöl anschwitzen und mit etwas Apfelessig ablöschen.
Meerrettich und etwas Salz dazugeben und alles
vermengen.
Zu den Rote Bete Scheiben geben und vorsichtig mischen.
Alles gut durchziehen lassen.
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