Silvester-Menü 2016

Silvester-Menü 2016
Das große Finale im Restaurant "Die Insel"
am Samstag, 31. Dezember 2016, 19.00 Uhr.
Erleben Sie einen harmonischen Abend in unserem Hause und
genießen Sie Gourmetträume zum Jahreswechsel.
Wir servieren Ihnen diese außergewöhnlichen Gaumenfreuden:
Mise en Bouche
- Dreierlei Kaviar mit Smoothies ***
Ceviche von Carabineros
- Anisschaum / Sorbet von Rote Bete ***
Essenz von Gillardeaux Austern
- Seeigelrogen / Jaipurpürée / Sellerieherzen ***
Wilder Atlantik Steinbutt
- Rotweinschalotten / Beurre Blanc / Rahmspinat ***
Crêpes Bianco
- Gänseleber / weißer Trüffel ***
Mieral Taube auf Holzkohle gegrillt
- Chutney von Weichselkirschen / Brunnenkresse / Pommes gaufrettes –
***
Limettenparfait
- Caipirinhagelée ***
Weicher soufflierter Zitronenbiskuit
- Kristalle aus geeistem Tequilla Petits Fours - Friandises - Pralinés
198 € pro Person

Download Report