Improvisation Saibling / Kopfsalat / Beurre noisette *** Gänseleber / Kartoffel / Apfel / Zwiebel *** grüner Spargel / Muscheln / Kalmar / gelber Wein *** Heilbutt / Schnittlauch / Pickles / Buttermilch *** Schweinebauch / weiße Rübe / Pastinake *** Brandenburger Reh / Bete / Rauchbutter / grüne Erdbeeren / Pfifferlinge *** junger Ziegenkäse / Fenchel / Lavendel *** Karotte / Limone / Koriander 8 Gänge 160 EURO *** 6 Gänge 140 EURO *** 4 Gänge 120 EURO
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