レシピ(PDFファイル)

うなぎとごぼうの卵とじ
≪２人分≫ ≪１人分≫
うなぎ（蒲焼き）
１／２尾（８０ｇ）
熱量
ごぼう
２０ｃｍ（４０ｇ）
たんぱく質
17.2 g
卵
２個
脂質
13.6 g
〔Ａ〕だし汁
１カップ
〔Ａ〕蒲焼きのたれ
大さじ１
炭水化物
〔Ａ〕みりん
大さじ２
カルシウム
〔Ａ〕しょうゆ
大さじ１
塩分
細ねぎ（小口切り）
２～３本分
さんしょうの粉（好みで）
適量
276 kcal
糖質
16.4 g
1.3 g
食物繊維
105.5 mg
2.7 g
15分
ごぼうは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。水に５分ほどさらし、ざるに上げて水気をきる。う
なぎは３ｃｍ四方に切る。
フライパンにＡとごぼうを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして５分ほど蒸し煮にする。ごぼう
がやわらかくなったら、うなぎを加えてひと煮する。
卵を溶きほぐし、２に流し入れる。フライパンをゆすって卵に半分くらい火を通したら火を止める。
器に盛り、細ねぎをちらす。好みでさんしょうの粉をふる。
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