Quitten-Schmand-Torte a Zutaten für den Teig: • 200 g Margarine • 200 g Zucker • 3 Eier • 250 g Mehl • 2 TL Backpulver • 50 g Butter • 75 g Zucker • 100 ml Sahne • 100 g gehobelte Haselnüsse Margarine und Zucker schaumig rühren. Eier und das mit Backpulver gesiebte Mehl unterrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Form (28 Zentimeter Durchmesser) geben und bei 190 Grad Ober- und Unterhitze circa 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Haselnuss-Auflage vorbereiten: Butter, 75 Gramm Zucker, Sahne und Haselnüsse in einem Topf leicht karamellisieren lassen. Auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen. Weitere 20 Minuten backen, eventuell die Hitze auf 175 Grad reduzieren. Nach dem Backen auskühlen lassen. Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Zutaten für die Füllung: • 1 Glas eingelegte Quitten • 6 Blatt Gelatine • 2 Becher Schmand • 75 g Zucker • 50 ml Orangensaft • 400 g geschlagene Sahne Quitten abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schmand, Zucker, Orangenund Quittensaft verrühren, die aufgelöste Gelatine unterrühren und kalt stellen. Die Quitten auf den unteren Boden geben. Wenn die Schmandmasse zu gelieren beginnt, die Schlagsahne unterheben und alles über die Quitten geben. Den oberen Boden - mit der Haselnuss-Auflage - in zwölf Teile teilen und daraufsetzen. Mit Sahnetupfen und zum Beispiel Kirschäpfeln und Schoko-Zebraröllchen garnieren. Sendung/Quelle: Mein Nachmittag Letzter Sendetermin: 18.11.2016 Koch/Köchin: Heike Bolten Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen
© Copyright 2024 ExpyDoc
