Nusstorte mit Rotweinpflaumen

Nusstorte mit Rotweinpflaumen
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Zutaten für den Biskuitboden:
• 7 Eier
• 175 g Zucker
• 1 Päckchen Vanille-Zucker
• 100 g Mehl
• 125 g gemahlene Haselnüsse
• 1 Handvoll gehackte Haselnüsse
• 1/2 Päckchen Backpulver
Die Eier trennen, das Eigelb mit Zucker und drei Esslöffeln warmes Wasser cremig weiß rühren. Das Eiweiß steif schlagen. Den
Eischnee in eine große Schüssel geben, die Eigelbmasse dazugeben und unterheben. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver
daruntergeben und danach die Haselnüsse untermischen. Den Teig in eine Form (28 Zentimeter Durchmesser) füllen und bei
175 Grad 45 Minuten backen. Abkühlen lassen und zweimal durchschneiden.
Zutaten für die Füllung:
• 1 kg entsteinte Zwetschgen
• 1/2 l Rotwein
• 1 Zimtstange
• 150 g Zucker
• 2 Pakete Tortenguss
• 1,5 l geschlagene Sahne
• 2-3 EL Pflaumenmus
• 200 g Marzipan-Rohmasse
Rotwein, Zimt und Zucker in einen Topf geben. Die Pflaumen dazugeben und alles köcheln lassen, bis die Pflaumen gar sind,
aber noch nicht zerfallen. In ein Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen. Einen halben Liter davon für den Tortenguss
verwenden. Die Pflaumen in den fertigen Guss geben und auf dem unteren Tortenboden verteilen. Den zweiten Boden
darauflegen und kalt stellen.
Nach dem Abkühlen das Pflaumenmus auf dem zweiten Boden verteilen, einen Teil der Schlagsahne daraufgeben, den dritten
Boden auflegen und die Torte mit der Sahne einstreichen. Mit der ausgerollten Marzipanplatte bedecken und nach Belieben
verzieren.
Sendung/Quelle: Mein Nachmittag
Letzter Sendetermin: 09.09.2016
Koch/Köchin:
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