Schoko-Gewürzkuchen mit Birne und Walnüssen

Schoko-Gewürzkuchen mit Birne und
Walnüssen
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Zutaten und Zubereitung "Schoko-Gewürzkuchen mit
Birne und Walnüssen"
Zubereitungszeit: 50 – 60 Minuten – inklusive Backzeit
Zutaten für ca. 12 Stücke:
250 g Urdinkel-Vollkornmehl
4 kleine, feste Birnen – schälen, vierteln entkernen und würfeln
200 g gehackte Walnüsse (oder ein Nussmix)
50 ml frisch gepresster Orangensaft (ca. ½ Bio Orange)
80 ml Sojamilch
80 ml Kokosöl
150 g Kokosblütenzucker
Mark von einer Vanilleschote
1 Päckchen Backpulver
1 TL abgeriebene Orangenschale
3 EL Kakaopulver
1 TL Zimt
½ TL Kristallsalz
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Backform (Springform) mit Backpapier auslegen
und beiseite stellen.
Das Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Kakao, Vanillemark, geriebene Orangenschale und Zimt
Den originalen Artikel finden Sie unter: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/schoko-gewuerzkuchen-mit-birne-undSeite 1/2
walnuessen.html
in eine Schüssel geben und gut vermengen. Gehackte Walnüsse und Birnenstücke locker
unterheben.
Orangensaft und Sojamilch sanft unterrühren. Das Öl dazugeben und weiter rühren, bis die
Masse eine cremig-teigige Konsistenz hat.
Dann den Teig in die Backform füllen und die obere Schicht mit der nassen Hand oder einem
Esslöffel glatt streichen.
Den Kuchen in den Ofen geben und ca. 35 Minuten backen. Machen Sie die Stäbchenprobe!
Wenn nichts mehr am Stäbchen hängen bleibt ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit einem spitzen Messer vorsichtig vom BackformRand lösen. Den Rand der Backform öffnen, entfernen und den Kuchen in der Form
auskühlen lassen.
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