Süßes Geschenkpaket (von Mona Hahn) Zutaten für den Weihnachtskuchenteig (für eine Backform von 20 cm x 20 cm) 250 g Butter, zimmerwarm 150 g Zucker 4 Eier 300 g Mehl 1,5 TL Backpulver 125 ml Buttermilch ca. 60 g eingelegte Cranberries aus dem Glas 100 g brauner Krümel-Kandis 1 TL Zimt 1 TL Lebkuchengewürz 1 Prise Salz etwas Fett um die Form einzufetten Zubereitung Butter mit dem Zucker mit einem Handrührgerät oder in einer Küchenmaschine schaumig aufschlagen. Salz, Zimt und Lebkuchengewürz zugeben. Nach und nach die Eier unterrühren und die Buttermilch dazugeben. (Tipp: Wegen der Spritzgefahr den Mixer besser auf eine kleine Stufe stellen.) Mehl und Backpulver mischen, sieben und unter die Masse geben. Zum Schluss die Cranberries unter den fertigen Teig heben. Die Backform einfetten, den Teig einfüllen und Kandis obendrauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 170° C Ober-Unterhitze ca. 50 Minuten backen und abkühlen lassen. Zutaten für den Schokoüberzug (Ganache) 400 ml Sahne 400 g Zartbitter Schokolade Zubereitung Sahne in einem Topf geben und aufkochen lassen. Die Schokolade fein hacken, in die Sahne geben und schmelzen lassen. Die Masse gut verrühren, in den Kühlschrank geben und kalt werden lassen bis sie fest ist. Zutaten für die Dekoration ca. 750 g Fondant, rot ca. 250 g Fondant, blau Dekorieren Den ausgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und mit der Ganache einstreichen. Den roten Fondant ausrollen und die Torte damit eindecken. Den blauen Fondant ausrollen und in dünne „Geschenkbandstreifen“ schneiden. Die Streifen mit etwas Wasser als „Geschenkband“ befestigen und zwei weitere Streifen zu „Schlaufen“, ebenfalls mit etwas Wasser befestigen und trocknen lassen.
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