Lesen Sie mehr dazu in einem Artikel der Kronen Zeitung.

Sonn
Seite 58
30. Oktober2016
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dass Freunde, die norma-
lerweise vieles gemeinsam
teilen und
oft
audt derselben
Meinunp sind, plötzlich ver-
bal
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-
nämlich,
wenn es um Trüffel gehi.
Einiathe Gerithle
idealltuhüllel
WalterSchielermäller,GeorgGatterbauerrGeorgRoithmail-dreivon16Afiel-Bauem
Dem einen schmecken sie
und er beginnt gleichzeitig
von raradies zu sprecnen der andere kann
siö
vor allem
nicht riechen und für ihn sind
sie audt viel zu teuer,
*:,::.:*nk, tf.H#.:
Bodenbearbeitun
Produkte
itteln sind
Obstbauern seit dieser Saison . .
Elstar, Gala, Rubens, Bos-
koop, Jonagold oder Rg.binette - die Auswahl an Apfeln aus unserem Bundesland ist groß. Und die Aromasorten der oberösterreichischen Efko-Obstbauern
Iiihren nicht nur die Regio-
nalität als
Kaufargumento
sondern seit l. Jänner auch
eine herbizidfreie Bodenbe-
felhof sind er und sein
. Sohn Gerhard nur einer
von insgesamt 16 Apfel-
arbeitung. ,,IJm dem Kundenwunsch und der Natürlichkeit unserer Produkte
noch mehr
schäftsftihrer der Efko-Genossenschaft Walter Schiefermüller. Mit ihrem Ap-
entgegenzu-
kommen, haben wir ab dieser Saison auf die chemische Unkrautvernichtung
bei der Bodenbearbeitung
verzichtet. Das hat uns
über 210.000 Euro gekostet, die wir ftir mehr Nach-
Produzenten, die nun den
VON SABINE KRONBERCER
Pr'eis
-
der neuen Produkti-
- um drei
Cent pro Kilogramm steigern müssen. Minimal ftir
Kunden, doch: ,,Nur wenn
viele im Geschäft nun zu
den oberösterreichischen
Apfeln greifen, werden sie
uns die Handelsketten
auch weiterhin
abnehmen!"
onskosten wegen
Qute, intensive, von der
VForm her geschlossene
Trüffel-
-
sie sind nich
t gewa-
kosten derzeii rund
3 5 0A-6M Eu ro. C*sdtm ack
und Geruch sind heuer wieder einmalsehr gut- da war
in den letzten lahren wetterbedinpt immer ein Problem
und die Menge sowie die
Auswahl könneln sich durchaus sehen lassen. Trüffel in
Reis einzulegen, ist ein No-
schen
-
Go, außer 5ie machen
aus
dem Reis ein Nsotto und der
Trüffel kommt erst
nach
dem Waschen ins Glas. T rüffel saugt Wasser beim Waschen in und der Reis nimmt
sogleich du angesaugte
Wachwasser auf itnd bekanmt obendrein den Trüf-
fels e s ch m ack mi tgeli efert.
N'f L,fl"-ä:l,,i:,[['r^r,!
gen, dann bleiben sie am
Iänssten frisch. Trüffel kommän übrigens am besten zur
Geltung,-wenn sie mit einfa-Produkten serviert
chen
n. Erdäpfelp ü ree, Eierspeis, Kohlrabi, Birne, Maro-
we rde
rü oder natürlich mit einfaclren Nud-eln. Du ist nicht
- dafür sollte
Trüffel aber reichlich
kompliziert
man'
dazugeben, denn ein Geridtt
"Auch bei Landw-irt_Gertard SchietermäIler haben
die knackigen OO- Apfel eine Top Okö-Bilanz.
mit
5
Blättchen sind keine
und Besiuerdes

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