Vorspeisen Blattsalat 7.-Feldsalat / Speck / Croutons 14.-Austern 3 Stück 12.-Kürbis / Dashi / Kernöl 19.-Rindertatar / Gänseleber / Wachtelei 23.-Saibling / Essig-Gemüse / Graubrot 24.-Jakobsmuschel / Trüffel / Sellerie 29.- Suppen Kraftbrühe / Ravioli / Gemüse 8.-Fischsuppe 12.- Fische Kabeljau / Venere Reis / Avocado 38.-Loup de Mer / Hummerkompott / Sepiaravioli 46.-Steinbutt / Champagner Butter / Kerbelwurzel 49.- Vegetarisch Périgord Trüffel / Eigelb / Rahmspinat 32.-Geräucherter Tofu / Tom ka Gai / Grünkohl 25.- Fleisch Ganze Ente für 2 in 2 Gängen * Brust / Topinambur / Trüffel * Keule / Rotkraut / Hokkaido 34.- p.P. -Frischling / Rosenkohl-Kumquat-Salat / Brezenknödel 37.-RinderRotweinFilet / Wirsing / Kartoffelkrapfen 46.-
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