Abendkarte

Vorspeisen
Blattsalat
7.-Feldsalat / Speck / Croutons
14.-Austern 3 Stück
12.-Kürbis / Dashi / Kernöl
19.-Rindertatar / Gänseleber / Wachtelei
23.-Saibling / Essig-Gemüse / Graubrot
24.-Jakobsmuschel / Trüffel / Sellerie
29.-
Suppen
Kraftbrühe / Ravioli / Gemüse
8.-Fischsuppe
12.-
Fische
Kabeljau / Venere Reis / Avocado
38.-Loup de Mer / Hummerkompott / Sepiaravioli
46.-Steinbutt / Champagner Butter / Kerbelwurzel
49.-
Vegetarisch
Périgord Trüffel / Eigelb / Rahmspinat
32.-Geräucherter Tofu / Tom ka Gai / Grünkohl
25.-
Fleisch
Ganze Ente für 2 in 2 Gängen
* Brust / Topinambur / Trüffel
* Keule / Rotkraut / Hokkaido
34.- p.P.
-Frischling / Rosenkohl-Kumquat-Salat / Brezenknödel
37.-RinderRotweinFilet / Wirsing / Kartoffelkrapfen
46.-