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Ingwer-Herzen-Kuchen
Menüart: Kaffeetafel
Herkunft: Deutschland
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 120 Min.
Stichworte: Sandkuchen, Gustinkuchen
Rezept von cinderella43
am 20.10.2016
"Habe ich heute für meinen
Mann als Willkommensgruß
nach seinem
Krankenhausaufenthalt
gebacken. Das Rezept ist in
Anlehnung an ein Rezept aus
dem Dr.Oetker Kochbuch
meiner Oma von 1925
entstanden. Um das Buch zu
schonen habe ich einige
Rezepte für meinen Gebrauch
daraus kopiert. Diese Rezepte
bilden oft die Basis für meine
Rezepte."
Zutaten für 1 Portion
für den hellen Teig
375 g Butter/ Margariene
300 g Zucker
2 Pck. Vanillinzucker
1 TL Vanillepaste
6 Eier (Gr. M)
190 g Mehl
190 g Gustin Feine Speisestärke
1 Pck. Backin (Backpulver)
1 Prise Salz
für den dunklen Teig zusätzlich
2 EL Backkakao gesiebt
1 TL Ingwerpulver (eigene Herstellung)
für Zusätzlich
etwas Fett für die Form
etwas Weichweizengrieß zum Ausstreuen
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für die Deko
etwas Puderzucker zum betreuen
etwas (gesüßtes) Kakaopulver zum Betreuen
Zubereitung
Backofen auf ca. 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform
fetten und mit Weichweizengrieß oder Semmelbrösel ausstreuen..
Butter/Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) auf zu einer
weißcremigen Masse aufschlagen.
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http://www.rezeptwiese.de/rezepte/132564-ingwer-herzen-kuchen
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Zucker und Salz unter Rühren zufügen und so lange rühren bis
eine gebundene Masse entstanden ist.
Eier einzeln zufügen und ebenfalls unterrühren.
Mehl, Speisestärke und Backin mischen und portionsweise
unterrühren.
Den fertigen Rührteig halbieren und wie folgt weiterarbeiten:
Den 1. Teil mit 2 EL Backkakao und 1 TL Ingwerpulver mischen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, glatt
streichen und ca. 20 Min. fertig backen (Stäbchenprobe). Er darf
ruhig noch etwas feucht sein, denn er wird später mit dem hellen
Teig noch nachgebacken.
Noch auf dem Blech aus dem warmen Kuchen Herzen (oder
anderes Motiv nach Wahl) ausstechen und abkühlen lassen. Es
ist wichtig das die Motive wirklich abgekühlt sind da sie sonst
sehr leicht bröckeln.
Jetzt dem hellen Teig (2. Hälfte) Vanillezucker und –paste
zufügen und gut unterrühren.
In die vorbereitete Kastenform etwas weniger als die Hälfte vom
hellen Teig geben.
Die aus dem dunklen Teig ausgestochenen Herzen fest
hintereinander von einer bis zur anderen Seite in den hellen Teig
stecken (siehe Bild).
Den restlichen hellen Teig darüber geben und ca. 30 Minuten
backen. (Achtung: Bei der Stäbchenprobe nicht in die Herzen,
sondern daneben stechen. Die Herzen sind ja bereits gebacken)
Den fertigen Kuchen in der Form etwa 10 Min. abkühlen lassen,
dann aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Deko den abgekühlten Kuchen mit etwas Puderzucker
durch ein Sieb bestreuen. Schablone auflegen und vorsichtig den
Kakao ebenfalls durch ein Sieb aufstreuen, Schablone entfernen
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und so oft wiederholen bis das gewünschte Muster entstanden
ist.
Natürlich kann man den Kuchen auch nach Belieben auch anders
dekorieren.
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