Kartoffelpfannkuchen

Kartoffelpfannkuchen
Menüart: Hauptspeise
Anlass: Erntedankfest, Sommer, Party, Brunch, Fußball
Zubereitungsart: Braten
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Rezept von Backteufel56
am 22.09.2016
"Sehr lecker, locker
und fluffig ! Werde ich
bald wieder machen."
Zutaten für 3 Portionen
2 Eier
1/8 Ltr. saure Sahne
3 EL Mehl
1/2 TL Salz
750 gr Kartoffeln
Räucherspeckschwarte
Zubereitung
Eier verquirlen mit Sahne, Mehl und Salz. Kartoffeln waschen,
schälen und direkt in den Teig reiben. Eine Pfanne erhitzen
und mit der Speckschwarte ausreiben. Jeweils etwas Teig
hineingeben und dünne knusprige Pfannkuchen backen. Aus
der Pfanne nehmen und gleich servieren oder im Ofen
warmhalten. Möglichst nicht übereinander legen, sondern nur
leicht überlappen, damit sie knusprig bleiben.
Habe kleine Pfannkuchen gebacken, machte sich besser. Da
ich keine saure Sahne mehr hatte, habe ich Cremefine zum
Kochen mit 7 % Fett genommen.
Dazu reicht man grünen Salat, Apfelmus, oder Obst.
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