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Couscous-Gemüse-Salat
https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/couscous-gemuese-salat-2.jsp
Rezeptinformation
Zutaten für: 8 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min.
Fertig in: 25 Min.
Je Portion : 2533 kJ, 605 kcal , 59 g Kohlenhydrate , 27 g Eiweiß ,
26 g Fett , 55 mg Cholesterin , 10,9 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 8 Portionen
1.) Couscous in eine Schüssel geben, mit heißer Hühnerbrühe
übergießen und einige Minuten quellen lassen. Wurstbrät aus den
Hüllen drücken und zu kleinen Bällchen formen. Paprika längs
halbieren, entkernen und in Streifen schneiden, Zucchini in Scheiben
und Zwiebel in Ringe schneiden.
Menge
500 g
600 ml
8
4
8 kleine
4
4 EL
200 g
32
2 Bund
2
2 TL
Artikel
Instant-Couscous
Hühnerbrühe
Merguez
Spitzpaprika, rot
Zucchini
Zwiebel, rot
Olivenöl
Feta
Datteltomaten
Petersilie, fein geschnitten
Zitrone, Saft auspressen
Kreuzkümmelpulver
Pfeffer
Salz
Unsere Empfehlung
2.) Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erwärmen und MerguezBällchen darin fünf Minuten rundum braun braten. Bällchen aus der
Pfanne nehmen. Gemüse in derselben Pfanne unter Wenden acht
Minuten braten, anschließend herausnehmen und mit dem Couscous
vermengen.
3.) Feta zerbröseln und Tomaten halbieren. Beides mit der fein
geschnittenen Petersilie unter den Gemüse-Couscous heben und
mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz abschmecken. Mit
Merguez-Bällchen servieren.
Mixteller Rezept
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.
Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp
Foto: Guido Gegg / Fotolia
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