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Frischkäse-Ravioli
Menüart: Beilage
Anlass: Zubereiten mit / für Kinder, Party
Zubereitungsart: Kalt zubereiten
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Stichworte: Ravioli
Rezept von raffaela1
am 26.08.2016
"Die gibt es heute
Abend mit
Tomatensoße;;-) das
Rezept habe ich mit
soviel Bildern und
ohne Soße und
soweiter für meinen
Sohn 1 eingestellt das
er es gut nachmachen
kann ;;-) "
Zutaten für 1 Portion
für den Teig
300 Gramm Dinkelmehl (Type 630)
50 Gramm Dinkelgrieß
3 Eier (Gr. M)
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Olivenöl
etwas (mehr) Dinkelmehl (Type 630) zum bearbeiten vom Teig
für die Füllung
450 Gramm Frischkäse
2 Hand voll frische Kräuter aus dem Garten: ( gewaschen und
püriert )
Basilikum
Oregano
Thymian
Schnittlauch
Kraut der Unsterblichkeit
Petersilie
Maggikraut ( Liebstöckel )
Zubereitung
Zubereitung von dem Nudelteig
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Als erstes die Eier schaumig rühren.
Danach die restlichen Zutaten dazu geben und alles mit Hilfe
einer Küchenmaschine krümelig rühren.
Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/131497-frischkaese-ravioli
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Kugel kneten und die dann in Frischhaltefolie einwickeln.
Das ganze dann für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen
lassen.
Danach den Teig mit einer Nudelmaschine erst 2mal auf Stufe
1, dann 2mal auf Stufe 3 und noch 1mal auf Stufe 6 dünn
ausrollen.
( wer keine Nudelmaschine hat einfach den Teig dünn mit
einem Nudelholz ausrollen )
Aus diesem Teig dann Kreise ausstechen. ( das waren bei mir
99 Stück;-)
Füllung der Ravioli
Eigentlich ganz einfach;;-)
Den Frischkäse mit den pürierten Kräutern gut verrühren!!!
Ich hatte ein bisschen zuwenig gemacht, darum hatte ich noch
6 Teigkreise übrig!!
( macht nix hatte meine Tochter gesagt dann hab ich noch ein
paar Teller-Nudeln ;;-)
Fertigstellung der Ravioli
Einen Kreis in die Ravioli-Presse legen!
Das ganze mit einem 1/2 Teelöffel von dem KräuterFrischkäse füllen!
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Die Ränder mit etwas Wasser bepinseln!
Die Ravioli-Presse schließen!
Die fertige Ravioli auf ein bemehltes Backblech legen und das
ganze kühl stellen!!!
Heute Abend werden die Ravioli fertg gegart!!!
Reichlich Salzwasser aufkochen und die Ravioli darin 6-8
Minuten ziehen lassen.
Herausheben und in etwas heißer Butter schwenken!!!
FERTIG
Nachtrag: Ich habe noch Bilder vom fertigen Essen dazugefügt
Bild 3-5 ;;;-)
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