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Gemüseburger
https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/gemueseburger.jsp
Rezeptinformation
Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 25 Min.
Fertig in: 40 Min.
Je Portion : 1892 kJ, 452 kcal , 31 g Kohlenhydrate , 22 g Eiweiß ,
24 g Fett , 149 mg Cholesterin , 12,5 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 2 Portionen
1.) Zucchini und Schalotte fein würfeln, Karotte grob raspeln. Die Hälfte
des Spinats in feine Streifen schneiden. Käse in sehr kleine Würfel
schneiden. Die genannten Zutaten mit Petersilie, Ei und Kokosmehl
in eine Schüssel geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Teig fünf Minuten quellen lassen und anschließend
daraus pro Person einen Patty formen.
Menge
1 kleine
1
1 kleine
100 g
50 g
2 EL
1
25 g
1 EL
2
1 EL
Artikel
Zucchini
Schalotte
Karotte
junger Blattspinat
Käse, mild
Petersilie, fein geschnitten
Ei
Kokosmehl
Salz
Pfeffer, weiß
Kokosöl
Dinkelvollkornbrötchen, mit
Sonnenblumenkernen
Senf-Mayonnaise
Unsere Empfehlung
Mixteller Rezept
2.) Kokosöl in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze
erwärmen.
3.) Pattys auf der einen Seite fünf Minuten anbraten und anschließend
wenden. Weitere zehn Minuten zugedeckt fertiggaren, bis die Eimasse
gestockt ist.
4.) Brötchen waagerecht durchschneiden und die Hälften mit SenfMayonnaise bestreichen. Auf den unteren Hälften die übrigen
Spinatblätter verteilen und festdrücken. Die Pattys auf die unteren
Hälften legen und mit den oberen Hälften zudecken. Mit einem
Holzstäbchen feststecken.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.
Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp
Foto: Guido Gegg / Fotolia
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