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WIBERG / Kochen / Rezepte / Caesar Salad mit Joghurt-Kapern-Dressing
CAESAR SALAD MIT JOGHURT-KAPERN-DRESSING
und Hühnerbrust-Scampi-Spieß vom Tepanyaki
Für 10 Person
1 kg Romanasalat
Ceasar Salad
Salat waschen und in 2 cm dicke Streifen schneiden.
40 g Zwiebeln
20 g Kapern
4 Sardellenfilets
2 Knoblauchzehen
300 g Joghurts
200 g Sauerrahm/saure Sahne
30 g Parmesan gerieben
20 g Senf mittelscharf
20 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Andalusien Kaltextraktion
WIBERG Majoran gefriergetrocknet
WIBERG Ursalz pur fein, unjodiert
WIBERG Pfeffer schwarz gemahlen
Joghurt-Kapern-Dressing
Zwiebeln, Kapern, Sardellenfilets und Knoblauchzehen in Oliven-Öl rösten. Anschließend auskühlen lassen. Joghurt,
Sauerrahm/saure Sahne, Parmesan, Senf und Majoran zugeben und mit dem Stabmixer zu einem sämigen
Dressing verarbeiten. Nach Geschmack mit Ursalz und Pfeffer nachwürzen.
30 Scampi küchenfertig
1 kg Hühnerbrust in Würfel geschnitten
10 Schaschlikspieße
WIBERG Grill-Mexikana Gewürzsalz
Hühnerbrust-Scampi-Spieß
Je 3 Scampi und 3 Hühnerbrustwürfel auf einen Schaschlikspieß stecken, mit Grill-Mexikana würzen und ca. 3
Minuten von beiden Seiten grillen.
Brotchip
Garnitur
© 2016 WIBERG GmbH

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