WIBERG / Kochen / Rezepte / Duett von zweierlei Wachteleiern DUETT VON ZW EIERLEI W ACHTELEIERN an Avocadotatar mit gekochten Garnelen Für 10 Person 20 Wachteleier 20 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Andalusien Kaltextraktion WIBERG Sesam-Salz Royal mit Meersalz und Nori Alge Duett von zweierlei Wachteleiern Zehn Wachteleier in einem kleinen Metallring mit Oliven-Öl braten und würzen. Die restlichen Wachteleier vier Minuten im Salzwasser kochen und auf Sesam-Salz Royal anrichten. 3 Avocados reif in Würfel geschnitten 2 Zitronen (Saft) 30 g Brauner Zucker 50 ml WIBERG Erdnuss-Öl Kaltgepresst, aus gerösteten Erdnüssen 150 g WIBERG Chutney Aprikose-Tomate WIBERG Basilikum gefriergetrocknet WIBERG Ingwer gemahlen WIBERG Ursalz pur fein, unjodiert WIBERG Mühle Pfeffer mit Keramik-Mahlwerk Avocadotatar Die Avocadowürfel mit Zitronensaft beträufeln und mit den restlichen Zutaten vermengen. Das fertige Tartar in einem Metallring anrichten, um es in Form zu bringen. 30 Garnelen gekocht WIBERG Ursalz pur fein, unjodiert Gekochte Garnelen Die Garnelen würzen und auf dem Avocadotatar gefällig anrichten. Origanum frisch Garnitur © 2016 WIBERG GmbH
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