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REH & RONEN
Rehrücken mit Assam Pfeffer-Rüben und Chutney
Für 10 Person
1,2 kg Rehrücken ausgelöst küchenfertig
WIBERG Wild Klassik Gewürzzubereitung
WIBERG Macadamianuss-Öl 100 % sortenrein, kaltgepresst
Rehrücken
Rehrücken kräftig mit Wild Klassik würzen und in Macadamianuss-Öl saftig braten.
400 ml rote Rüben/rote Bete-Saft
20 g Brauner Zucker
500 g rote Rüben/rote Bete gekocht in Scheiben geschnitten abgeschmeckt
WIBERG Assam Langpfeffer ganz, handverlesene Wildernte, Selektion hochqualitativer kleiner Rispen
WIBERG Rotwein Balsam-Essig Aus einer Rotwein-Cuvée mit Zweigelt-Trauben, 6 % Säure
WIBERG Kümmel ganz
WIBERG Ursalz pur fein, unjodiert
Assam-Pfeffer-Rüben
Rote Rüben/Rote Bete-Saft kräftig mit geschrotetem Assam Langpfeffer würzen. Aufkochen und mit Rotwein
Balsam-Essig, Ahornzucker natur, Kümmel sowie Ursalz abschmecken. Anschließend die Roten Rüben/Rote Bete
zugeben und ziehen lassen.
WIBERG Assam Langpfeffer ganz, handverlesene Wildernte, Selektion hochqualitativer kleiner Rispen
WIBERG Chutney Pflaume-Preiselbeere
Garnitur
© 2016 WIBERG GmbH

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Produktdatenblatt

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