Rezept zum Ausdrucken!

Cynthia Barcomi
Freitag, 29. Juli 2016
Cherry-Almond-Coffeecake
(Kirsch-Mandel-Kuchen)
1 rechteckige Backform (24 x 32 cm);
Ca. 12 Stücke
Zutaten
420 g
100 g
2 ½ EL
1 Prise
Für den Teig
325 g
1 ¼ TL
1 ¼ TL
½ TL
175 g
150 g
100 g
2
1 TL
200 g
100 ml
75 g
:
entsteinte Kirschen (aus dem Glas, 4 EL abtropfenden Saft auffangen)
Zucker
Salz
Mehl
Backpulver
Back-Natron
Salz
Zucker
weiche Butter
Marzipanrohmasse
Eier (Gr. M)
Vanilleextrakt
saure Sahne
Milch
gehobelte Mandeln
Zubereitung
1.
Für die Füllung Kirschen abtropfen lassen, 4 EL Flüssigkeit (evtl. mit Wasser ergänzen)
beiseite stellen. Kirschen, Zucker, 2 ½ EL Stärke und Salz in einem Topf mischen, unter
Rühren aufkochen. Dann
.
2.
Ofen auf 175 Grad vorheizen (Umluft: 170 Grad/Gasherd: Stufe 2-3). Eine eckige Backform
(ca. 24 x 32 cm) mit Butter ausstreichen.
3.
Für den Teig Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer
.
Zucker und Butter hellcremig aufschlagen. Marzipan reiben. Mit Eiern und Vanille
-Mischung zugeben und untermischen. Saur
. Dann die restliche Mehl-Backpulver-Mischung dazugeben und kurz unterrühren.
4.
Teig verteilen, dabei rundherum einen kleine
. Mandeln
überstreuen. Kuchen im heißen Backofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Nach ca.
30 Minuten den Kuchen evtl. mit einem Stück Backpapier bedecken, falls die Oberfläche zu
stark bräunt.
5.
.
Pro Stück: 440 kcal / 1845 kJ
56 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 20 g Fett

Download Report