Mandel-Tuile
Für 4 Personen
50 g
50 g
120 g
125 g
1 Msp
40 g
Mehl
Butter
Eiweiß
Zucker
Meersalz
Mandeln, gehobelt
Zucker und Eiweiß glatt rühren. Flüssige
Butter nach und nach dazugeben. Gesiebtes
Mehl unterheben. Eine Nacht stehen lassen.
Auf geöltem Backblech portionieren, mit den
Mandeln bestreuen und bei 180 Grad backen.
In Baguetteform biegen oder über ein
Nudelholz legen.
Variante: Anstelle von Mandeln können auch
gehackte Walnüsse verwendet werden.
Stand 112006

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