Kohlrabi-Paprika-Salat

Kohlrabi-Paprika-Salat
Menüart: Salat
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Zutaten für 2 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 29.07.2016
"Lecker Salätle zum
Vesper"
für den Kohlrabi
1 Kohlrabi
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Thymian getrocknet
für den Paprika
1 großer Spitzpaprika rot
für das Dressing nach Geschmack
Salz
Zitronenpfeffer
Orangenzucker eigene Herstellung
Essig und Öl
das Bestreuen Schnittlauchröllchen
Zubereitung
Vorbereitung
Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden, was mit
einer Brotschneidemaschine am besten gleichmäßig klappt.
Scheiben halbieren und auf einen großen Teller legen, mit Salz
und Thymian würzen und ungefähr 30 Minuten ziehen
lassen.
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Gewaschene Paprika in Ringe schneiden, habe ich auch mit
der Brotschneidemaschine gemacht. Trennwende und Kerne
entfernen große Ringe halbieren.
Schnittlauch in Röllchen schneiden, mache ich mit der
Haushaltsschere.
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Zubereitung
Kohlrabi zwischen Küchenkrepp trocken tupfen.
Je nach Größe evtl. die Kohlrabischeiben noch einmal
halbieren.
Kohlrabi mit Paprika in eine Schüssel geben, mit dem Dressing
nach Geschmack anmachen und noch einmal ungefähr 15
Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Hinweis
Den Salat habe ich zu kalten Kasseler-Nussbraten-Scheiben
gereicht. Dazu gab es frisches Brot, Essiggürkle mit Senf.
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