Druckversion

Spargelsalat nach Art der Bäuerin
Menüart: Salat
Herkunft: Deutschland
Zubereitungsart: Kalt zubereiten, Kochen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Zutaten für 4 Portionen
Rezept von redif
am 02.06.2016
"mündlich von meiner
früheren
Spargelbäuerin"
1,5 kg weißen Spargel
1 Stück Butter
4 Scheiben Kochschinken
4 Eier hartgekocht
2 Bund Schnittlauch
2 Becher Creme Fraiche
1 Zitrone
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Zucker
Zubereitung
Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Ich
koche den Spargel immer im Spargeltopf stehend in einem
halben Liter Wasser mit einem Stück Butter, jeweils einer Prise
Salz und Zucker. In ca. 15 Minuten knackig kochen und
abkühlen lassen, in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
Die Eier würfeln, den Kochschinken in Streifen schneiden. Mit
den Spargelstücken vermischen. Aus der Crème fraîche und
dem Zitronensaft ein Dressing rühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken, über den Salat gießen und vorsichtig
vermischen. 3-4 Stunden ziehen lassen.
Wie hat's geschmeckt?
Vor dem Servieren großzügig mit Schnittlauchröllchen
bestreuen. Dazu gibt's knusprige Bratkartoffeln.
Bewerten Sie das Rezept
anschließend auf
http://rezeptwiese.de
und/oder schreiben
Sie einen Kommentar!
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/129339-spargelsalat_nach_art_der_baeuerin
Seite 1 von 1

Download Report