元気もりもり食育コーナー ∼毎月１９日は元気もりもり食育の日∼ 食育推進委員会「元気もりもり食育プラン」に基づいて、食育情報を紹介します。味覚は、子どものころの経験で覚えていきます。そのため、適塩で健康に過ごすためには、幼児期からの食べ方が大切で、その習慣が大人になってからの食生活に影響します。今月は保育園の給食で心がけていることを紹介します。ご家庭ではいかがでしょうか。鮮度のよい食材を朝納品していただいています。また、季節に応じて、各地区の地場産の会から新鮮な野菜を届けていただいたり、各保育園の畑で子どもたちが育てた野菜を味わいます。旬の食材は、栄養が豊かで、そのままでもおいしいです。汁ものは、だしをとり、うまみを活かします。そのため、他の調味料は少なくてすみます。また、サラダなどの味付けは手作りにしています。幼児の汁物の塩分濃度は 0.6％以下です。（成人の適塩は 0.6％∼ 0.8％）給食では子どもに適した味付けを提供し、薄味でもおいしく食べられる舌になるよう願っています。ご飯とおかずを口の中で混ぜ合わせ、自分の味を作り出すことを大切にできるよう、白いご飯を毎日家庭から持参していただいています。白いご飯は、塩分は０（ゼロ）です。ご飯と薄味のおかずをよくかんで食べることによって味覚が育ちます。かつのりサラダ ∼のりとかつお節が風味のポイントです∼ 材料（４人分）大根・・・・・１００ｇキャベツ・・・・５０ｇきゅうり・・・・４０ｇ人参・・・・・・２０ｇコーン・・・・・３０ｇ作り方酢・・・・・大さじ 1/2 ごま油・・・小さじ１しょうゆ・・小さじ１砂糖・・・・・・少々かつお節・・・・５ｇ刻みのり・・・・５ｇ ①野菜は千切りにする。 ②酢、ごま油、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせておく。 ③②の調味料と材料をすべて混ぜ合わせる。毎月１９日は『元気もりもり食育の日』市販されているものには、塩分量（ナトリウム量）が表示されています。ナトリウム表示があれば、塩分量の計算ができます。塩分量（ｇ）＝ナトリウム（ｍｇ）×２．５４÷１０００ 35 広報ちの　2016.8