平成２６年５月１４日三重地区市民センターにて講師：ライフスタイル＆フードクリエイターＹＵＭＩＫＯ先生子どもたちがライフラインが不完全な中で、みんなが安心し安全に口にする食べ物を提供する為に、米粉を使った離乳食を含むレシピを教えて頂きました。無添加の離乳食を作ることが出来る「出汁米粉」をベースに野菜の離乳食と野菜チヂミを作りました。地産池消、安心安全です。長崎産の野菜を使ったピューレは色どりも美しいレシピ ① 生地とタレの材料を合わせてよく混ぜて（材料）（タレ） ●生地材料 ●具材おく。濃口醤油大さじ２大さじ２出汁米粉 100g ニラ 1/2 束お卵２個玉ねぎ 1/4 個分煎りごま大さじ１水 80cc ニンジン 1/4 本分砂糖小さじ１ごま油大さじ塩コショウ少々ごま油小さじ１サラダ油大さじ 1/2 おろしニンニク少々１酢 ② ニラは 5 センチほどのざく切り、玉ねぎ、人参はせん切りにする。 ③ ①と②を混ぜ合わせる。 ④ フライパンにサラダ油を熱し、③を流し入れ、こんがりと両面焼く。 ⑤ 食べやすい大きさに切り分け、タレにつけていただく。 ◆ＹＵＭＩＫＯ先生よりコメント米粉から作る「ライスミルク」◆ ライスミルクはほんのり甘く、優しい味のドリンク冷やしても温めても美味しく、米粉で簡単に出来ます。欧米諸国ではよく飲まれている米のミルク。米粉を使えば簡単に美味しいライスミルクを作ることができ、お好みでフレーバーを変えて頂牛乳代わりのライスミルクは色んなフレーバーを楽しむことが出来ます。米粉は、アレルギー体質の方にも食べられ、うるち米の米粉なので、もち米の団子のように胃もたれせず、腹持ちもいいです。米粉は飲み物から焼き物まで幅広く応用がきくんですよ！けます。災害時にこれが食べられれば言うことなしです！もちろん普段使いに是非！！レシピ（材料） ① すべての材料を鍋に入れて、泡立て器でよく混ぜる。米粉大１.５～２ ② 鍋に移し、中火にかけて混ぜながら加熱する。水 600ml ③ 沸騰してきたら弱火にして、１分ほど加熱してできあがり。砂糖大１ココナッツミルク大１温かなままでも、冷たくしても美味しくアレルギーの方にも、カロリー制限の方にも美味しく召し上がっていただきます。