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Weihnachtliche Muffins
Menüart: Frühstück, Kaffeetafel, Fingerfood
Anlass: Weihnachten
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zutaten für 12 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 20.10.2016
"Aus meiner
Weihnachtsbäckerei der
vergangenen Jahre"
für die Muffins
40 g Mandeln gehackt
80 g Marzipankartoffeln
100 g Butter weich
75 g Zucker braun
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Zimtpulver
1 TL Ingwer gemahlen
1 Prise Salz
2 Eier
200 g Mehl
2 TL Backpulver
200 g Buttermilch
für die Deko
70 g Nougatschokolade
nach Gefühl Zimtpulver
nach Gefühl Mandeln geschält
Zubereitung
Vorbereitung
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Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die gehackten Mandeln darin
rösten und erkalten lassen.
Marzipankartoffeln vierteln.
Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein 12erMuffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Zubereitung
Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Ingwer und Salz cremig
Link zu diesem Rezept
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/132550-weihnachtliche_muffins
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rühren.
Ein Ei nach dem anderen unter den Teig rühren
Mehl mit Backpulver vermischen und im Wechsel mit der
Buttermilch unter den Teig rühren.
Mandeln und Marzipankartoffeln unter den Teig heben und in die
Muffinformen füllen.
Auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen. Form aus dem
Backofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Dann die Muffins aus der Form heben und auf einem
Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
Zubereitung Garnitur
Schokolade klein schneiden und über Wasserdampf schmelzen
lassen.
Beliebig viel Zimtpulver unterrühren. Je einen Teelöffel von der
Schokolade auf die Muffins geben und mit Mandeln garnieren.
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