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Apfelmus Muffins
Menüart: Kaffeetafel, Fingerfood
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zutaten für 6 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 04.11.2016
"Hatte noch einen Rest
Apfelmus und Sauerrahm übrig
- so sind nach und nach diese
Muffins entstanden - Teig ist
super locker"
für den Teig
60 g Margarine
1 Ei
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Vanilleschote augekratzt
1 Prise Salz
1 TL Zimtpulver
42 g Dinkelmehl Typ 630
128 g Weizenmehl Typ 405
6 g Backpulver
115 g Apfelmus
66 g Sauerrahm
Zubereitung
Vorbereitung
Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 6er
Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Weiche Margarine, Zucker, Vanillezucker , Ei, Salz und Zimt 5
Minuten cremig rühren.
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Vanillemark mit unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und darüber sieben. Alles gut
miteinander verrühren. Hätte gerne nur Dinkelmehl verwendet,
hatte aber nur noch obigen Rest in meinen Vorräten.
Nun noch den Apfelmus und Sauerrahm unterheben.
Teig in die Förmchen füllen und auf der mittleren Schiene 20 - 25
Minuten backen.
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http://www.rezeptwiese.de/rezepte/132751-apfelmus_muffins
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Form aus dem Backofen nehmen - Muffins nach belieben mit
Zimtzucker bestreuen und etwas abkühlen lassen.
Danach die Muffins aus der Form heben und auf einem
Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
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