Pasta "Schwarz-Rot-Gold" a Zutaten (für 4 Personen): • 200 g Rinderfilet • 500 g frische Pasta • 100 ml weißer Portwein • 200 ml Hühnerfond • 200 ml Sahne • 200 ml Milch • 3 Schalotten • 5 g frischer Ingwer • 5 g frischer Knoblauch • 200 g Erdbeeren • 1 Tube Tomatenmark • 1 Prise Pfeffer • 2 EL Olivenöl • 1 TL Butterschmalz Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen, würfeln und in einer Pfanne mit Butterschmalz andünsten. Wenn die Zwiebeln glasig werden, mit weißem Portwein ablöschen und alles auf die Hälfte einkochen lassen. Milch, Sahne und Fond dazugeben und köcheln lassen. Erdbeeren waschen und mit Pfeffer und Olivenöl mischen. Auf jede Erdbeere einen Tropfen Tomatenmark tupfen. Das Steak in handliche Stücke schneiden, kurz anbraten und dann acht Minuten ruhen lassen. Die frische Pasta in die Soße geben und ein bis zwei Minuten weiterköcheln lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Erdbeeren auf einen Teller geben. Sendung/Quelle: Hamburg Journal Letzter Sendetermin: 01.07.2016 Koch/Köchin: Dave Hänsel Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen
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