平成２８年６月６日報道発表資料食中毒の発生について川崎市川崎区内の飲食店を原因施設とする食中毒が発生したので、お知らせします。１探知平成２８年５月３１日（火）午後５時頃、川崎区内の医療機関から「川崎区内の飲食店で、５月２６日（木）に１５人で会食をしたグループのうち複数人が、腹痛、下痢等の症状を呈して受診している。」との連絡が川崎市保健所川崎支所にありました。２概要これまでの調査から、患者６人中５人の便からカンピロバクターが検出されたこと、患者全員に共通する食品が当該施設で提供された食品のみであること、患者の症状及び喫食から発症までの時間がカンピロバクターによる食中毒の特徴と一致していること並びに患者を診察した医師から食中毒の届出があったことから、本日、川崎市保健所長が当該飲食店を原因施設とする食中毒事件と断定しました。本市では、引き続き、調査を実施しています。３患者数６人（患者は全員快方に向かっています。）４初発日時平成２８年５月２７日（金）午後８時３０分頃５症状下痢、腹痛、発熱等６病因物質カンピロバクター７原因施設名称 ○○○○○○○○○ 所在地川崎市川崎区○○○○○○○○○ 営業者 ○○○○○○○○○ 業飲食店種８原因食品平成２８年５月２６日（木）に原因施設で提供された食事参考：喫食メニュー鶏刺し盛合わせ、鶏ももタタキ、蒸し鶏サラダ、鶏焼き物、チキン南蛮、漬物、ビール等９措置平成２８年６月６日（月）から６月７日（火）まで営業停止川崎市内の食中毒発生状況（本件を含みます。）件数平成２８年１月１日∼６月６日現在８件平成２７年同時期３件平成２７年１月∼１２月７件患者数３６人１４人４３人死者数０人０人０人《カンピロバクター》家畜、家禽等の腸管内に広く分布しており、排泄物により食肉や飲料水等を汚染します。この菌は、比較的少ない菌量で感染しますが、乾燥に極めて弱く、また、通常の加熱調理（７５℃１分間）で死滅します。主な推定原因食品又は感染源として、生の状態や加熱不足の鶏肉、調理中の取扱い不備による二次汚染等が強く示唆されています。平成２７年に国内で発生したカンピロバクター食中毒のうち、原因食品として鶏肉が疑われるもの（鶏レバーやささみ等の刺身、鶏肉のタタキ、鶏わさ等の半生製品、加熱不足の調理品等）が９２件認められています。 ○ 潜伏期間：１∼７日間（２∼５日間であることが多い。） ○ 主な症状：下痢、腹痛、発熱、おう吐等《予防のポイント》１生肉の処理に使用した器具類は、よく洗浄し、消毒し、乾燥させましょう。焼肉等では、生肉に使うトングやはしで他の食品に触らないようにしましょう。２生肉を触った後は、よく手を洗いましょう。サラダ等の加熱せずに食べる食品を扱う際には、特に注意しましょう。３食肉類は、中心部までよく加熱して食べましょう。特に、乳幼児や高齢者等の抵抗力の弱い方は、食肉の生食を避けましょう。４生で食べる野菜類は、よく洗いましょう。５動物を触った後は、よく手を洗いましょう。川崎市健康福祉局保健所食品安全課電話０４４−２００−０１９８（内線３２９５１）ＦＡＸ０４４−２００−３９２７