平成２８年８月１８日報道発表資料食中毒の発生について川崎市川崎区内の飲食店を原因施設とする食中毒が発生したので、お知らせします。１探知平成２８年８月１５日（月)、患者の家族から「川崎区内の飲食店を８月１２日（金) 正午頃に３人で利用したところ、１人が腹痛、吐き気等の症状を呈した。このため、医療機関を受診したところ、内視鏡検査により、胃からアニサキスが摘出された。」との連絡が、川崎市保健所川崎支所にありました。２概要これまでの調査から、患者が鮮魚介類を生で喫食したのは当該飲食店のみであること、患者の胃からアニサキスが摘出されたこと、症状及び潜伏期間がアニサキスによる食中毒の特徴と一致すること並びに患者を診察した医師から食中毒の届出があったことから、本日、川崎市保健所長が当該飲食店を原因施設とする食中毒事件と断定しました。本市では、引き続き調査を実施しています。３発症日時平成２８年８月１２日（金）午後４時３０分頃４患者数１人（５０歳代男性）５症状腹痛、吐き気等（患者は快方に向かっています。）６病因物質アニサキス７原因施設名称 ○○○○○○○○○ 所在地川崎市川崎区○○○○○○○○○ 営業者 ○○○○○○○○○ 業種飲食店料理店８原因食品平成２８年８月１２日（金）に当該施設で提供された食事参考：喫食メニューイワシの酢締めのたたき、キンメダイの煮つけ、御飯、味噌汁、茶碗蒸し等９措置営業停止１日間平成２８年８月１８日（木）川崎市内の食中毒発生状況（本件を含みます。）件数平成２８年１月１日∼８月１８日現在１１件平成２７年同時期５件平成２７年１月∼１２月７件患者数１３８人２７人４３人死者数０人０人０人《アニサキス》アニサキスは寄生虫の一種です。その幼虫は、長さ２∼３cm、幅は０．５∼１mmくらいで、白色の少し太い糸のように見えます。アニサキス幼虫はサバ、イワシ、カツオ、サケ、イカ、サンマ、アジ等の魚介類に寄生します。アニサキス幼虫が寄生している生鮮魚介類を生で食べることで、アニサキス幼虫が胃壁や腸壁に刺入して食中毒を引き起こします。 ○ アニサキスによる食中毒の症状・急性胃アニサキス症食後数時間後から十数時間後に、みぞおちの激しい痛み、悪心、おう吐を生じます。・急性腸アニサキス症食後十数時間後から数日後に、激しい下腹部痛、腹膜炎症状を生じます。 ○ 予防方法・加熱６０℃では１分、７０℃以上で瞬時に死滅します。・冷凍 −２０℃で２４時間以上冷凍すると感染性が失われます。川崎市健康福祉局保健所食品安全課電話０４４−２００−０１９８（内線３２９５１）ＦＡＸ０４４−２００−３９２７