Eierkuchen - Rezeptwiese

Eierkuchen
Menüart: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 20 Min.
Zutaten für 1 Portion
Rezept von Elisabeth1949
am 03.06.2016
für den Eierkuchen
1 Schuss Olivenöl
15 g Zwiebeln gewürfelt
20 g Schinken gekocht
30 g Paprika rot
30 Basilikumblätter
2 Eier
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Geschmack Muskat frisch gerieben
Zubereitung
Vorbereitung
Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ein Stück Zwiebel schälen und 15 g in Würfelchen
schneiden.
Schinken in kleine Würfel schneiden.
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Von einer Paprika 30 g in Würfel schneiden.
Basilikumblätter klein schneiden.
Zubereitung
Öl in einer ofenfesten Pfanne 15 cm Ø erhitzen und Zwiebelund Paprikawürfel sowie Basilikum kurz darin andünsten.
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/129348-eierkuchen
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Schinken unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken.
Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und in die Pfanne gießen.
Pfanne auf die 2. unterste Schiene stellen und ungefähr 15
Minuten backen.
Servieren
Eierkuchen auf den Teller gleiten lassen und mit Salat
servieren.
Hinweis
Das ist ein dünner Eierkuchen! Wenn man ihn etwas dicker
haben möchte, einfach 1-2 Eier mehr verwenden. Dann erhöht
sich aber die Zeit im Backofen!
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