das Rezept als PDF downloaden

r
e
t
t
u
b
d
n
a
l
r
e
b
m
u
c
mit
IT T E L
E IT S G R A D : M
K
IG
R
IE
W
H
C
S
M IN .
SZ E IT: C A . 70
Z U B E R E IT U N G
EN
F Ü R 4 P E R SO N
P O R T IO N E N :
Da bin ich mir sicher.
REZEPT
VIDEO
online unter: hofer.at
Zutaten:
100 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bergbauern Bio-Butter
60 g GRANDESSA Wildpreiselbeeren-Auslese (Marmelade)
50 g rote Zwiebeln
100 g Zucchini
100 g Tomaten
100 g gelbe und rote Paprika
50 g CARLONI Tomatenmark
800 g Kartoffeln
ca. 1 l OSANA Sonnenblumenöl
4 EL KLOSTER TOPLOU Olivenöl
600 g Rinderfilet Royal Steak
SALINEN GOLD Salz
LE GUSTO Pfeffer
etwas frischer Thymian
Mahl
zeit
Zubereitung:
CUMBERLAND-BUTTER:
Weiche Butter mit einem Handrührgerät aufschlagen, bis diese
weiß und luftig ist, Preiselbeeren beimengen und mit
Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss auf dem fertig gebratenen
Steak in gewünschter Menge servieren.
RATATOUILLE:
Zucchini, Tomaten und Paprika waschen und in kleine Würfel
schneiden. Die roten Zwiebeln schälen, ebenfalls in kleine Würfel
schneiden und danach in Olivenöl anschwitzen. Das geschnittene
Gemüse beimengen und kurz mitbraten. Tomatenmark hinzufügen
und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
KARTOFFEL CHIPS:
Kartoffeln schälen und mit einem Hobel oder Messer in dünne,
gleichmäßige Scheiben schneiden. Anschließend in heißem Sonnenblumenöl bei ca. 170 °C goldbraun frittieren, danach abtropfen
lassen und mit einer Prise Salz leicht würzen. Aus Packpapier ein
Stanitzel formen und darin anrichten.
RINDERFILET-STEAKS:
Das Rinderfilet von beiden Seiten in einer heißen Pfanne mit
etwas Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum
Schluss mit Butter und frischem Thymian verfeinern und kurz
ruhen lassen, damit das Fleisch schön zart bleibt.

Download Report