G EMÜSEHOF N IEDERFELD
Auberginen-Knoblauch-Dip
Zutaten:
2
50ml
150g
2
Auberginen
Olivenöl
Saft von einer halben Zitrone
Joghurt
Knoblauchzehen
Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer, frisch gehackte Petersilie
Zubereitung:
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Auberginen mehrmals mit einer
Gabel einstechen und für 30-45 Min. in den Ofen geben bis diese weich
sind. Danach etwas abkühlen lassen, der Länge nach halbieren und das
Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Die restlichen Zutaten
dazugeben und alles mit einem Stabmixer zu einem feinen Dip
pürieren.
Zum Schluss den Dip mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Viel Spaß beim nachmachen!
GUTEN APPETIT!
TIPP:
Dieser Auberginen-Dip ist die perfekte Grillbeilage.
DIE ÖKOKSTE
85053 Ingolstadt Rothenburger Str.24 Tel. 08459/1522 Fax 30022
www.gemuesehof-niederfeld.de
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