食中毒事件の発生

資料提供（平成 28 年 5 月 2 日）
保健福祉局健康部生活衛生課大澤、谷浦
TEL：078-322-5262（内線 3341、3347）
食中毒事件の発生
◆概要◆
平成 28 年 4 月 25 日（月曜）、姫路市保健所より保健福祉局生活衛生課に「市民より、4 月 18
日（月曜）に中央区内の飲食店「八栄亭」を 5 名で利用したところ、5 名全員が下痢、発熱、腹痛
等の症状を呈したとの通報があった。」との連絡がありました。
調査の結果、4 月 18 日（月曜）に当該施設を利用した当該グループ 5 名中 5 名が 4 月 19 日（火
曜）夜より下痢、腹痛、発熱等の症状を呈しており、患者便 4 件からカンピロバクターが検出され
ました。
患者に共通する食事が他に無いこと、患者便からカンピロバクターが検出されたこと、患者の発
症状況が類似していることから、保健所長は当該施設で提供された食事を原因とする食中毒と断定
し、当該施設に営業停止（5 月 2 日（月曜）から 5 月 4 日（水曜）までの 3 日間）を命じました。
なお、患者に入院した者はなく、全員快方に向かっています。
◆原因施設◆
業
種
屋
号
営業者氏名
営業所所在地
飲食店営業
八栄亭（やえてい）
木下隆（きのしたたかし）
神戸市中央区中山手通 1 丁目 9-4
TEL 078-391-0989
◆原因食事◆
4 月 18 日（月曜）に当該施設で提供された食事
◆病因物質◆
カンピロバクター・ジェジュニ
◆喫食日時◆
4 月 18 日（月曜）午後 5 時 00 分～
◆発症日時◆
4 月 19 日（火曜）午後 11 時（初発患者）
◆主症状◆
下痢、腹痛、発熱
◆検査状況◆
検便（患者 5 件、従業員 4 件）、施設拭取り検査 10 件
◆患者の状況◆
5 名（女 5 名：24 才）
住所別：市外大阪市 2 名、大阪府 1 名、姫路市 1 名、川崎市 1 名
◆主な喫食内容◆
鶏刺し（ささみ、ずり、もも）、肝刺し、焼鳥（皮、軟骨、ずり、心臓）、付出し（キャベツ、
漬物）、鶏ラーメン、鶏茶漬け、手羽焼き、アルコール類
★市民の皆様へ
カンピロバクターは鶏や豚、牛などの腸内にいる食中毒の原因として非常に多い細菌で、少量の菌で
も発症します。また、手足の痺れ等の運動障害が見られる難病のギランバレー症候群との関連が指摘さ
れています。食肉類は調理済み食品とは別に低温保管し、調理に使用した器具は十分に洗浄・消毒して
から次の食材に用いましょう。特に食肉類の生食は避け、中までしっかり火を通し、菌を死滅させるよ
うにしましょう。

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