Spargeln - Dorf

Spargeln
Endlich sind die Spargeln auch in Mitteleuropa Erntereif. Bis wir Ende April wieder
Flaacher Spargeln vom Hof Spaltenstein erhalten, arbeiten wir mit Badischen oder
Donauspargeln.
Suppen und warme Vorspeisen
Spargelcrémesuppe von weissen Spargeln
11.50
Lauwarmer Spargelsalat aus grünen und weissen Spargeln
und getrockneten Rohschinkenstreifen mit Kräutersalat angerichtet
16.80
Gebratene Kartoffelgnocchi mit Spargeln in brauner Butter
Hauptspeisen
14.50
Gekochte weisse Spargeln, Portion
mit Sauce Hollandaise, oder mit Sbrinz und brauner Butter, oder mit Mayonnaise
Beilage gebratene Frühlingskartoffeln
Beilage gekochter Schinken
Beilage Rohschinken
Gebratene Saiblingfilets mit weissen Spargeln, Kartoffelkroketten
und Sauce Hollandaise
Kalbsfilet Medaillons auf einem Spargelbeet mit Morchelrahmsauce,
umgeben von jungen Kartoffeln
Flammkuchen mit Sauerrahm, Bärlauchpesto, weissen und grünen Spargeln
Spargeln 16
Preise in CHF inklusive Mehrwertsteuer
29.50
+6.00
+6.50
+8.50
35.50
46.50
23.50

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