Apfelkuchen für den Herrn Bischof Ein altes Rezept aus Österreich Teig 300 g Mehl 150 g Butter 80 g Zucker 1 Pr. Salz 2 Tl. Backpulver 1 Ei 2 Essl. Rahm Etwas Butter für das Kuchenblech Belag 900 g 4 Essl. 2 Essl. 50 g 100 g Äpfel Zucker Preiselbeermarmelade Butter gehobelte Mandeln Zubereitung Teig Mehl, Butter, Zucker, Salz, Backpulver, Ei und Rahm zu einem zarten Mürbeteig verkneten. Den Teig kurz ruhen lassen. Eine Springform Springform (26cm) mit etwas Butter ausfetten. . Belag Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in Spalten schneiden und mit 2 Essl. Zucker bestreuen. Etwa zwei Drittel des Teigs auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Den Teigboden mit der Marmelade bestreichen. Die Apfelschnitze auf dem Teig verteilen. Den übrigen Teig etwas grösser als die Form ausrollen, auf die Apfelspalten legen und seitlich festdrücken. Die Butter mit dem restlichen Zucker und den Mandeln kurz erhitzten und über den Kuchen giessen. Ofen 170°C vorheizen Ca. 50 Min. backen Serviervorschlag Dieser Kuchen kann noch lauwarm mit etwas Schlagobers (geschlagener Rahm:-) oder einer kleinen Kugel Zimteis serviert werden. – Irene Lang Kerngast • Schür 1 - 6034 Hildisrieden • Telefon 079 596 01 78 [email protected] •www.kuchenkoenigin.ch
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