SCHOKOLADENKUCHEN - GLUTENFREI Zutaten: 400 g 130 g 200 g 60 g 1 TL 6 1 50 g Haselnüsse Kokosblütenzucker Butter Kakaobutter (oder Kokosfett) Backpulver Eier Vanilleschote, Mark Backkakao Die Menge füllt eine Springform mit 26 – 28 cm Durchmesser. Zubereitung: Butter und Kokosfett im Wasserbad schmelzen (Achtung: Das Wasser sollte nicht zu heiß sein, damit die heiße Butter später nicht die Eier im Teig klumpen lässt.) Springform einfetten und den Boden mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C, Umluft 180 °C). Haselnüsse in der Küchenmaschine fein mahlen und in eine Rührschüssel geben. Kokosblütenzucker, Vanillemark, Eier und Backpulver in die Rührschüssel geben. Backkakao in die geschmolzene Butter einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Jetzt langsam die Kakao-Butter-Masse unter den Teig rühren. Weiter rühren, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in die Form gießen und den Kuchen für 20 Minuten backen, so ist er innen zwar komplett durchgebacken, aber noch schön saftig! Guten Appetit! Copyright 2016, Bianca Heinicke www.raffiniertunraffiniert.de
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