Ungarischer Apfel-Grieß-Auflauf

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Ungarischer Apfel-Grieß-Auflauf
Ungarischer Apfel-Grieß-Auflauf
Menge: 4 Port.,
4
Eier
Salz
800 Gramm Äpfel z.B. Jonathan
2
unbehandelte Orange
4 Essl. Zucker
1
Pä Vanillin-Zucker
120 Gramm Weichweizengrieß
300 ml Milch
2 Essl. Mandelstifte
2 Teel. Butter
Butter für die Form
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer
Prise salz steif schlagen. Die Äpfel waschen, trockenreiben, vierteln und
entkernen. Dann mit Schale in Spalten schneiden. Die Orangen heiß waschen und
trockenreiben. Von 1 Orange die Schale mit einem Zestenreisser abziehen und
aus beiden Orangen den Saft auspressen.
In einer Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Vanillin-Zucker aufschlagen.
Dann Grieß, Milch und Orangensaft einrühren. Den Eischnee mit einem
Schneebesen gründlich unter die Grießmasse heben.
Eine Auflaufform ausfetten, abwechselnd die Grießmasse und die
Apfelspalten einschichten und mit einer Schicht Apfelspalten enden. Die
Mandeln und die Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Den Auflauf im heißen Ofen auf der unteren Schiene in etwa 50 Minuten
goldgelb überbacken. Mit Orangenzesten garniert servieren.
:Zub. Zeit
: 35
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