WILDSPEZIALITÄTEN SUPPE 360 Steinpilzcrémesuppe 9.20 Rahmhaube mit Mandeln 361 Kürbiscrémesuppe 9.20 Rahmhaube mit Croutons SALAT 363 Herbstsalat 14.80 mit geräucherten Wildlachsstreifen mit Balsamico Essig und Olivenöl HAUPTGERICHTE 373 371 Carpaccio vom Hirsch aus zartem Hirschrückenfilet mit Parmesan und Olivenöl ½ 28.80 22.80 Maismond mit Steinpilzen 375 376 mit Parmesan überbacken ½ 19.80 14.80 378 Wildschweinpfeffer „Försterinnenart“ 31.80 mit Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, gefüllter Apfel, Rotweinbirne, Marroni 380 Rehpfeffer „Hausfrauenart“ mit Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, gefüllter Apfel, Rotweinbirne, Marroni inkl. 8% MwSt. Schweizer Franken 32.80 382 Rehschnitzel „Mirza“ 37.80 an Wildrahmsauce mit Preiselbeeren, Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, gefüllter Apfel, Rotweinbirne, Marroni 384 Rehschnitzel „Hubertus“ 39.80 an Steinpilzrahmsauce, garniert mit Früchten, Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Marroni 386 Rehgeschnetzeltes „Calvados“ 34.80 an Paprika- Calvadosrahmsauce, mit Apfelwürfeli, Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Rotweinbirne, Marroni 388 Hirschentrecôte 38.80 Spätzli an Wildrahmsauce mit Preiselbeeren, garniert mit Früchten, Rosenkohl, Rotkraut und Marroni 390 Vegi- Teller „Sternen“ 25.80 Spätzli an Steinpilzrahmsauce, garniert mit Früchten, Rosenkohl, Rotkraut und Marroni 392 Rehrücken „Jägerart“ Tellerservice 47.80 mit Pilzen garniert, Spätzli, Früchten, Rosenkohl, Rotkraut und Marroni 393 Rehrücken „Jägerart“ Plattenservice ab zwei Pers. 55.80 mit Pilzen garniert, Spätzli, Früchten, Rosenkohl, Rotkraut und Marroni 392 Entenbrust rosa gebraten . Spätzli an Orangensauce garniert mit Früchten, Rosenkohl, Rotkraut und Marroni inkl. 8% MwSt. Schweizer Franken 29.80 SAISON GOURMET MENU Kürbiscréme Suppe mit Rahmhaube und Croutons ***** Maismond mit Steinpilzen mit Parmesan überbacken ***** Carpaccio vom Hirsch mit Parmesan und Olivenöl ***** Rehrückenfilet rosa gebraten an Wildrahmsauce hausgemachte Spätzli garniert mit Früchten, Rotkraut, Rosenkohl und glasierte M arroni ***** Waldbeeren Sorbet mit Maraschino 395 Ab zwei Personen Preis pro Person 76.80 inkl. 8% MwSt. Schweizer Franken
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