Frühlingsgrüsse aus unserer Küche Spring greetings from our kitchen

Frühlingsgrüsse aus unserer Küche
Spring greetings from our kitchen
Brennnessel Suppe
Nettle soup
Fr. 11.00
Spargel mit Sauce Hollandaise oder Mayonnaise
Vorspeise / starter
Asparagus with sauce Hollandaise or Mayonnaise
Portion / portion
Dazu servieren wir auf Wunsch: we serve you with your asparagus:
Petersilien Kartoffeln / parsley potatoes
Rohschinken Portion / portion of air-dried ham
Fr. 22.00
Fr. 29.00
Poularden Brüstli „Tante Alice“ mit Nudeln und Spargeln
Chicken breast „Aunt Alice“ with noodles and asparagus
Fr. 28.00
Lammhüftli mit Kräuter Mantel und Jus
Grilliertes Gemüse und Kartoffel Gnocchi
Hip of lamb with herb crust, grilled vegetables and potato gnocchi
Fr. 35.00
Bärlauch Nudeln mit frischer Morchel-Rahm Sauce und Spargel
Noodles of wild garlic with a fresh morel cream sauce and asparagus
Dazu servieren wir nach Wunsch: together with this dish we serve you:
Frühlings-Garten Gemüse Beilage side order of spring vegetables
Fr. 25.00
Schokoladen Salat mit marinierten Erdbeeren und Quark Eis
Chocolat salad with marinated strawberries and curd ice cream
Fr. 12.50
Haben Sie gewusst, dass alle unsere Saucen wie zu Grossmutters-Zeiten
hausgemacht sind?
Nach Verfügbarkeit können diese auch für auf den Heimweg
gekauft werden - erkundigen Sie sich bei unserem Service-Team.
All our sauces are homemade - you may order them to take-away!
Fr. 3.50
Fr. 9.50
Fr. 8.50
DORFSTUBEN SPEZIALITÄTEN
VORSPEISEN – STARTER
Alpenblick‘s Hausverrine mit Trüffelscheibe und Salatbouquet.
Hausgemachte Kürbis Chutney, eingelegte Waldpilze und Toast
Our home-made verrine with truffle slice with salad garniture and homemade
pumpkin chutney, marinated mushrooms and toast
Fr. 25.00
Geräuchertes Fisch-Tartar von Forelle, Felchen und Saibling mit Sauerrahm und
Haselnüssen dazu eine Salatbeilage und Toast
Smoked fish tartar of trout, whitefish and char with sour cream and hazelnuts,
salad garniture and Toast
Fr. 25.00
*
Gemischter Salat "Alpenblick"
Mixed salad Alpenblick style
Fr.
Fr.
9.80
8.50
*
Grüner Salat „Alpenblick“
Green salad Alpenblick style
Fr.
8.50
Burgersalat mit Hobelkäse, Speck, Croûtons, an Käse Vinaigrette
Special crisp salad with cheese, bacon, croûtons and cheese vinaigrette
Fr. 12.50
Vorspeisenportion
Seniorenportion
/ starter portion
/ seniors portion
Auswahl von Salat Dressings: Französisch, Italienisch, Spanisch
Choice of salad dressings: French, Italian, Spanish
Gemüsecrèmesuppe mit asiatischen Gewürzen
Vegetable cream soup with Asian spices
Fr. 10.00
Hausgemachte Kraftbrühe mit Tafelspitz- und Gemüsewürfel
Homemade clear soup with cubes of boiled beef and vegetables
Fr. 12.00
UNSERE KLASSIKER IM ALPENBLICK – THE ALPENBLICK CLASSICS
SCHWEIN:
PORC:
Wilderswiler Nudeltopf
Schweinssteak mit Pilzsauce, Schinken und Käse überbacken
Wilderswiler noodle pot
Pork steak with mushroom sauce, ham and gratinated cheese
Fr. 29.50
KALB:
VEAL:
Kalbs Wiener Schnitzel mit Kartoffeln und Feldsalat
Veal escalope Viennese style with potatoes and lamb’s lettuce
Fr. 39.00
Simmentaler Kalbfleisch Geschnetzeltes "Bärner Bär"
mit Pilzrahmsauce und Rösti
Sliced veal "Bärner Bär" with mushroom cream sauce and roesti
Fr. 35.00
Unspunnenspiess
Rindfleisch mit Speck und würziger Sauce der tausend Düfte
Unspunnen skewer
Beef with bacon and a tasty sauce of a thousand flavours
Fr. 35.00
RIND:
BEEF:
Entrecôte Café de Paris nach Art des Hauses (gratiniert)
21 Tage am Knochen gelagert vom Hausmetzger Blaue Kuh
dazu Zündholzkartoffeln
Entrecôte Café de Paris Alpenblick style (gratinated)
21 days on the bone, served with shoestring potatoes
150 gr
200 gr
250 gr
Fr. 32.00
Fr. 43.00
Fr. 50.00
FISCH:
FISH:
Pochierte Felchenfilets nach Interlakner Art an Kräuterrahmsauce, Reis
Poached fillets of fera Interlaken style on herb cream sauce with rice
Fr. 34.00
VEGI:
VEGETERIAN:
Hausgemachte Nudeln „Alpenblick“
mit Tomatensauce, Spezialbutter und Zucchettiwürfeln
Home-made noodles Alpenblick
with tomato sauce, special butter and diced vegetable marrow
Fr. 23.00
Würziges Linsenragout mit Kartoffelschaum und pochiertem Ei
Spicy lentil ragout with potato foam and poached egg
Fr. 25.50
VESPERPLÄTTCHEN UND KÄSESPEZIALITÄTEN
*
"Oberländer Ladli"
Mostbröckli, Hobelkäse aus der Region, Hobelspeck, Ballenbergwurst, Brot
"Oberländer Ladli"
air dried beef, sliced matured cheese, bacon, Ballenberg sausage, bread
Fr. 24.50
*
Sandwich nach Wahl (Käse, Schinken, Salami, Aufschnitt)
Sandwich of your choice (cheese, ham, salami, cold cut)
Fr.
Fr.
gross
klein
7.50
4.50
FONDUE – FONDUE
Käsefondue mit Brot und Kartoffeln***
Cheese fondue with bread and potatoes***
(ab 2 Pers.) p. P.
(2 p.or more) per p.
Fr. 27.00
Käsefondue echt Schweizerisch (zusätzlich 2 cl Kirsch)***
(ab 2 Pers.) p. P. Fr. 28.50
Original Swiss cheese fondue (additional 2 cl „Kirsch“)***
(2 p.or more) per p.
(*** wird nur in unserer Dorfstube serviert - only served in our Dorfstube)
Fleischfondue Buffet à discretion
Salat Buffet und Fondue Buffet
Meat Fondue buffet: eat as much as you like
including salad and fondue sauces buffet
(jeden Dienstag Abend)
Fr. 39.00
(every Tuesday evening)
Unsere Fleischherkunft:
Rind aus der Schweiz
Kalb und Schwein aus der Schweiz
Geflügel aus der Schweiz
Our meat comes from:
Beef from Switzerland
Veal and porc from Switzerland
Poultry from Switzerland
UNSER KÄSE Einfach unwiderstehlich – OUR CHEESE is irresistible!
Hobelkäse und Bergkäsestück von unserer Kuh auf der Nessleren Alp, Brot
Sliced matured cheese and a piece of mountain cheese from our own cow on the
Nessleren Alp, bread
Fr.
21.00
Degustations Teller, von uns zusammengestellt – degustation plate, selected by ourself
Reise durch die Schweiz: Rohmilch, Bergkäse, Blaukäse
Trip through Switzerland: raw milk, mountain cheese, blue cheese
6 Sorten
6 kinds
Fr.
17.00
Schweizer Blaukäse
Swiss blue cheese
6 Sorten
6 kinds
Fr.
17.00
Schweizer Ziegenkäse
Swiss goat-cheese
6 Sorten
6 kinds
Fr.
17.00
9 Sorten p. P.
9 sorts p. p.
Fr.
19.50
Schweizer Weichkäse und Rohmilchkäse
Swiss soft cheese and raw milk cheese
Weiterer Käse, zum selber Auswählen, von unserem Käsewagen, als Dessert
Fr.
15.00 / 23.00
nach dem Essen sowie Käse zum nach Hause nehmen
* Diese Gerichte servieren wir Ihnen in der Dorfstube (auch zwischen 14.00 - 17.00 Uhr)
* These dishes will be served in our Dorfstube (also served between 2 p. m. and 5 p. m.)

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