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Mexikanisch - Tortillas de maiz
Menüart: Beilage
Herkunft: Mexiko
Anlass: Party, Grillen, Picknick, Brunch
Zubereitungsart: Braten
Rezept von imhbach
am 14.04.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Stichworte: Salz, Mehl, Wasser
Zutaten für 12 Portionen
"Maispfannkuchen
eine der
Grundnahrungsmittel
in Mexiko"
250 Gramm Maismehl
1 TL Salz
200 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
Das Weizenmehl, das Maismehl und das Salz in einer
Rührschüssel mischen. Esslöffelweise lauwarmes Wasser
dazugeben, dabei ständig mit den Knethaken des
Handrührgerätes rühren. Zum Schluß den Teig mit
bemehlten Händen durchkneten. Der Teig soll weich sein, aber
nicht mehr am Schüsselrand kleben. Zugedeckt etwa 20
Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Aus dem Teig zwölf gleichgrosse Kugeln formen. Eine
Arbeitsfläche mit Maismehl bestreuen und jede Kugel zu einem
ganz dünnen Fladen von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen.
Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen.
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Die Tortillas darin nacheinander von jeder Seite etwa 1 Minute
backen.
Anmerkung:
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128615-mexikanisch_-_tortillas_de_maiz
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Dieses Rezept ist eine Anpassung an die
Einkaufsmöglichkeiten. Sollte jedoch jemand einen
Mexikanischen Lebensmittelhandel in seiner Nähe haben,
dann sollte man die Tortillas mit dem Original Tortillamehl
zubereiten.
Im Norden Mexikos wird nur Weizenmehl verwendet.
Link zu diesem Rezept:
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