平成２８年４月分八代市教育委員会今月の献立のねらい「いろいろな食べ物や料理を知ろう」八代市の学校給食では、毎月の献立をテーマ（ねらい）に沿って作成しています。４月は、いろいろな食べ物や料理を知ってもらえるよう、旬の食材を使った料理や外国の料理などを取り入れた献立作りをしています。４月１９日（火）牛乳主食・副菜セルフたけのこごはん（ごはんたけのこごはんの具）主菜ちくわの磯辺揚げ汁物かきたま汁 ☆ セルフたけのこごはんごはん・・・・・・・・・・・お米は、八代産の「くまさんの力」です。たけのこごはんの具・・・・八代産たけのこを使っています。熊本県では、毎月１９日の食育の日に合わせて「ふるさとくまさんデー」というネーミングで、地場産物を活用した料理や熊本の伝統料理・郷土料理を紹介しています。八代市でも「ふるさと元気っこメニュー」として実施し、児童生徒が地域の自然、食文化、産業等への理解を深め、より身近に生産者や流通に関わる方々の努力を理解し、食や食に携わる方々へ感謝の気持ちを抱くことを目的としています。･･･パンざら　日曜･･･大きいしょっき　ミニトマト牛乳スパニッシュオムレツ一食ケチャップ 11 月ミルクパン緑黄おもに体のちょうしをととのえるおもにエネルギーになる牛乳ドライパセリミルクパン60 卵40　ウインナー10　牛乳3 たまねぎ20　キャベツ25　にんじん5 じゃがいも20　バター1 ミックスチーズ5　生クリーム2 ミニトマト35 油野菜スープ牛乳牛乳　鶏肉30　粉チーズ3 スキムミルク3 お祝いデザートアスパラガスのサラダ 12 火南部学校給食センター･･･小さいしょっき赤おもに体をつくる献立名（配膳図） (チキンカレーの具) (麦ごはん) たまねぎ30　にんじん20 にんにく0.3　しょうが0.3 アスパラガス15　レタス12 甘夏みかん（缶）20 チキンカレーライス 13 水 14 木 15 金 18 月 19 火 20 水 21 木精米70　麦14 じゃがいも50　カレールウ14 油油1.2　三温糖0.8 豆乳パンナコッタ献立ひとくちメモ Kcal スパニッシュオムレツは、じゃがいもやたまねぎなど炒めた具と一緒に卵を混ぜて、フライパンの形に 657 合わせ丸く平たく焼いた卵焼きです。給食では、焼き物機を使って焼き、四角い形に切り揃えます。 823 アスパラガスは春に旬を迎える野菜です。アスパラガスには「アスパラギン酸」という疲労回復に役立つアミノ酸が含まれています。この「アスパラギン酸」という名前は、アスパラガスから見つかった成分のため、その名前がついたそうです。シャキシャキとした独特の歯ごたえを楽しんでください。和食とは、日本風の食事のことです。今日の給食のような、ごはんとみそ汁に魚や野菜を中心としたおかずの組み合わせは、和食の定番献立です。平成 25年12月にユネスコ無形文化遺産に登録され、健康的な食事として世界からも注目されています。にんにく0.2 たまねぎ35　にんじん15 米粉パン40 ヨーグルトが生まれたのは、およそ７０００年前とい牛乳　牛乳牛ひき肉20　豚ひき肉20 バナナ20　みかん(缶)20 スパゲッティ35 われ、生乳が入った容器に偶然、乳酸菌が入り込んヨーグルトあえスパゲッティヨーグルト15 パイン(缶)20　黄桃(缶)20 だのが始まりと考えられています。ヨーグルトの乳酸ミートソース米粉パン菌は腸内の悪玉菌を減らし、腸内の環境を整えま (小1，2年パンなし) す。牛乳しょうが0.5　にら2 精米70　麦14 春雨は、緑豆（りょくとう）やじゃがいも、さつまいも昆布和え牛乳魚たまねぎ20　もやし15　たけのこ10 小麦粉3　でんぷん3 のでんぷんから作られる乾麺です。半透明で細長い魚の香味だれ塩昆布0.8 チンゲンサイ10　にんじん5 揚油　三温糖2.6　ごま油0.39 形状が、春にしとしとと降る雨に似ていることから名干ししいたけ0.5 春雨5　油　ごま油0.5 麦ごはん春雨スープ付けられたそうです。スープやサラダなどいろいろなきゅうり40　にんじん3 料理に使われます。たまねぎ40　にんじん10　ねぎ3 精米70　麦14 マーボー豆腐は、わずか１００年ほど前、中国の四牛乳　牛乳中華サラダ豚ひき肉30 干ししいたけ0.5　にんにく0.3 でんぷん2.5　ごま油0.5 川省に住む一人の女性によって作られました。おい（中学のみ1ヶ）シューマイ豆腐80　赤みそ4 しょうが0.3 ごま油1 三温糖1.8 しいと評判を呼び広まり、日本でも中華料理の定番麦ごはんマーボー豆腐シューマイ（中学のみ）もやし30　枝豆むきみ10 になっています。栄養豊富で、安価に作ることができきゅうり15　にんじん3 るマーボー豆腐は、給食にもよく登場します。牛乳たけのこ30　枝豆むきみ5 精米80 たけのこは、芽の部分を食べる野菜です。竹の芽【ふるさと元気っ子メニュー】牛乳（たけのこ鶏肉25　油揚げ3 干ししいたけ0.5　にんじん5 三温糖1.5　油が、地面から顔を出そうとするところを掘り出します。ごはんの具）ちくわの磯部揚げちくわ　青のり0.25 こんにゃく20 でんぷん3　小麦粉3 旬は、3月中旬頃から5月頃で、土から掘り出したそ（ごはん）キャベツ15　にんじん3 揚油かきたま汁卵20　干しわかめ0.3 の日のうちにゆでて、あくぬきをしてから、料理に使でんぷん0.5 います。セルフたけのこごはん ※ちくわの磯辺揚げは、小学３年生以下は１ヶ、４年生以上は２ヶ、中学生は３ヶです。牛乳たまねぎペースト12　にんにく0.2 精米70　麦14 「わかたけ汁」は、名前のとおり「わかめ」と「たけのコロコロサラダ　牛乳鶏肉たけのこ20　にんじん5 三温糖1.2 こ」の汁ものです。「わかめ」と「たけのこ」は、春先が鶏のジャポネソースちくわ5　干しわかめ0.5 キャベツ10　えのき8 ごまドレッシング5 旬で、この二つを組み合わた料理も多いです。その枝豆むきみ10　きゅうり20 麦ごはんわかたけ汁ハム5　ゆで大豆5 ため、「わかめ」と「たけのこ」を「春先の出会いもの」ホールコーン5 という言葉で表したりするそうです。牛乳たまねぎ30　にんじん10 バーガーパン50 サラダたまねぎは、早い時期に収穫する（極早生）牛乳ハンバーグクリームコーン15　ホールコーン15 三温糖1 ハンバーグの品種で、温暖な水俣・芦北地方を中心に栽培されてｶｸﾃﾙｿｰｽサラたまサラダ粉チーズ3　スキムミルク3 白しめじ10 シチュールウ12　油います。辛味が少なく、みずみずしいサラダたまねぎきゅうり20　レタス15 和風ドレッシング5 コーンスープ生クリーム3 は、そのまま生で、水にさらさずに食べられます。サラダたまねぎ15　赤パプリカ3 牛乳ピーナッツ和え鮭の塩焼き黒皮かぼちゃのみそ汁麦ごはん牛乳鮭油揚げ3　干しわかめ0.3 みそ11 黒皮かぼちゃ30　たまねぎ20 もやし20　キャベツ20 ほうれんそう5　にんじん3 精米70　麦14 ピーナッツ3　三温糖0.7 ピーナッツバター1 バーガーパン 22 金 25 月炊き合わせ牛乳小いわしフライ麦ごはんみそ汁ごま和え牛乳つくね(小学１ヶ,中学２ヶ) （麦ごはん） 26 火 26.6 596 25.7 722 28.4 647 25.9 837 32.8 636 24.9 773 28.8 648 26.7 858 35.6 630 25.7 795 32.2 641 25.7 797 32.4 671 28.8 856 36.2 「炊き合わせ」とは、肉や野菜など複数の食材を別々に煮て、同じ器に盛り合わせたものです。旬の 699 食材を用いることで、料理に季節感をもたせます。今日は旬のたけのこで、春を感じさせる一品です。 865 牛乳鶏肉30　卵30　ちくわ5 つくねたまねぎ40　にんじん10　ねぎ3 干ししいたけ0.5 キャベツ20　もやし20　にんじん5 精米70　麦14 油　でんぷん3 ごま1　ねりごま1　三温糖0.8 キャベツには、旬が春と冬にあります。冬に収穫される冬キャベツは巻きがしっかりしていて、加熱調理 659 しても煮崩れしにくく、春に収穫される春キャベツは、みずみずしく柔らかいので、サラダなど生で食べる料 843 理に適しています。たまねぎ30　にんじん20 キャベツ30　にんにく0.3 レタス10　きゅうり20　パイン(缶)20 コッペパン60 三温糖6　揚油じゃがいも40　油三温糖1　油1 きなこ6 鶏肉25　ウインナー25 菜果サラダきなこ揚げパン 884 精米70　麦14 揚油じゃがいも30 三温糖1　油牛乳　牛乳ポトフ牛乳　牛乳黒皮かぼちゃ45　たまねぎ20 鶏ひき肉25 にんじん10　枝豆むきみ5 高菜の油炒め黒皮かぼちゃのそぼろ煮魚そうめん20　干しわかめ0.3 キャベツ10　にんじん3　えのき8 27 水たかな漬け35 魚そうめん汁麦ごはん牛乳　牛乳たまねぎペースト6　デコポン果汁15 キャベツ30　たまねぎ15　にんじん5 ホールコーン5 スナップえんどう30　にんにく0.1 エリンギ10　黄ピーマン5 精米70　麦14 三温糖1　油ごま1　油かぼちゃパン50 揚油　でんぷん0.2 三温糖0.5　油油油 32.2 21.8 たまねぎ20　ねぎ3 たけのこ20　にんじん10 枝豆むきみ5　干ししいたけ0.5 こんにゃく20 親子丼ｇ 26.0 722 牛乳小いわしフライ40 油揚げ3　干しわかめ0.3 みそ11 がんもどき25 （親子丼の具）【リクエストメニュー】ｴﾈﾙｷﾞｰたん白質 25.2 30.4 26.1 33.4 624 23.8 787 29.6 ♡♥♡日奈久小学校のリクエスト給食です♡♥♡ 「黒皮かぼちゃ」は、戦国末期に日本に渡来しました。幕末に渡来した西洋かぼちゃに対し、日本かぼ 589 ちゃに分けられます。水分が多く、ねっとりした味わいが特徴で、煮物にする場合は薄味の煮汁でじっく 727 り煮るとおいしく仕上がります。スナップえんどうは、豆が成長して大きくなってもサヤが硬くならず、サヤごと食べられる春が旬の野菜です。シャキッとした歯ごたえがあり、ほんのりした甘みがあるので、今日はソテーにしました。この季節、この時期にとれる食べ物で季節の変化を感じ、春の味を楽しみましょう。 21.9 26.9 633 24.5 791 29.9 ☆学校行事等によって、給食の対応が異なる場合がありますので、ご不明な点がございましたら、各学校へお問い合わせください。 647 平均また、献立は都合により変更する場合があります。 811 平成２８年度の給食費については、学校給食用物資の価格上昇が見込まれるため、１食単価の見直しを行いました。区分月額１食単価その結果、各学校・園で１食単価を２円値上げしておりますが、徴収月額については前年同額となっております。小学校４，３００円２５3 円今後も、子どもたちの成長に必要な栄養の確保と安全で服装チェックおいしい給食づくりをめざしてまいりますので、保護者の中学校５，１００円２９9 円皆様方におかれましては、ご理解とご協力をお願い申し上手洗い　健康チェックげます。安全で美味しく給食を味わうための約束 ※年度末に実際の給食回数に応じて精算・調整を行います。 25.2 魚 28 木スナップえんどうのソテー春キャベツのベーコン10 魚フライのサラたまソースかけかぼちゃパンスープ 31.1