ふるさと元気っこメニュー今月の献立のねらい「いろいろな

平成２８年４月分
八代市教育委員会
今月の献立のねらい
「いろいろな食べ物や料理を知ろう」
八代市の学校給食では、毎月の献立をテーマ（ねらい）に沿って作成しています。４月は、いろいろな食べ物や料理を知って
もらえるよう、旬の食材を使った料理や外国の料理などを取り入れた献立作りをしています。
ふるさと元気っこメニュー
熊本県では、毎月１９日の食育の日に合わせて「ふるさとくまさんデー」というネーミングで、
地域で生産された農林水産物を活用し、熊本の伝統料理や郷土料理を紹介しています。
八代市でも、八代地域や県内でとれる食材を使った料理や、伝統料理、郷土料理などを
「ふるさと元気っこメニュー」として実施しています。
４月２０日（水）
主食ひのくにパン
主菜太刀魚のサラたまソース
汁物春キャベツのスープ
副菜スナップえんどうのソテー
牛乳
･･･パンざら　日曜
･･･大きいしょっき　献立名（配膳図）
おもに体をつくる
13 水
スパニッシュオムレツ
食パン
オニオンスープ
牛乳
卵40　ハム10
ミックスチーズ3　生クリーム5
鶏肉5
きゅうりのピリ辛牛乳牛乳
ホキ
ホキの香味だれ
豚肉5
麦ごはん
春雨スープ
牛乳
ハンバーグ
ベーコン5
ポテトのスープヨーグルト15
牛乳
14 木
15 金
ハンバーグの
ｶｸﾃﾙｿｰｽヨーグルトあえ
食パン
麦ごはん
牛乳　牛乳
牛ひき肉10　豚ひき肉20
中華サラダ
豆腐80　赤みそ7
マーボー豆腐
アスパラガスのサラダ
18 月
牛乳　福神漬け（中）　(チキンカレー
の具)
(麦ごはん)
西部学校給食ｾﾝﾀｰ（松高幼・松高小・八千把小（浜）・八代小・郡築小・昭和小・四中・七中）
･･･小さいしょっき
赤
一食ケチャップフレンチサラダ牛乳
12 火
☆太刀魚のサラたまソース・・・・・・・カラッと揚げた太刀魚に、サラダたまねぎを使ったソースをかけています。
☆春キャベツのスープ・・・・・・・・・・･旬の八代産の春キャベツをたっぷり入れて作りました。
☆スナップえんどうのソテー・・・・・・旬のスナップえんどうを贅沢に使ってソテーにしています。
牛乳
鶏肉30　粉チーズ3
スキムミルク3
緑
黄
ドライパセリ0.03
たまねぎ20　たまねぎペースト20
にんじん5　パセリ0.3
きゅうり25　キャベツ15
ホールコーン10
食パン60
じゃがいも20　バター1
油
油1.5　三温糖0.8
スパニッシュオムレツは、じゃがいもやたまねぎなど炒めた具と
一緒に卵を混ぜて、フライパンの形に合わせ丸く平たく焼いた卵
焼きです。給食では、焼き物機を使って焼き、四角い形に切り揃
えます。
しょうが0.5　ねぎ3
たまねぎ20　チンゲンサイ10
にんじん5　たけのこ10
干ししいたけ0.5
きゅうり30
精米70　麦7
小麦粉3　でんぷん3
揚油　三温糖2　ごま油0.3
春雨5　油
ごま油0.2
春雨は、緑豆（りょくとう）やじゃがいも、さつまいものでんぷん
から作られる乾麺です。半透明で細長い形状が、春にしとしとと
降る雨に似ていることから名付けられたそうです。スープやサラ
ダなどいろいろな料理に使われます。
たまねぎ20　にんじん5　キャベツ20
パセリ0.5
バナナ20　みかん（缶）15
黄桃（缶）20　パイン（缶）20
食パン60
三温糖1
じゃがいも20　油
ヨーグルトが生まれたのは、およそ７０００年前といわれ、生乳
が入った容器に偶然、乳酸菌が入り込んだのが始まりと考えら
れています。ヨーグルトの乳酸菌は腸内の悪玉菌を減らし、腸内
の環境を整えます。
たまねぎ40　にんじん10　ねぎ5
干ししいたけ1　にんにく0.3
しょうが0.3
もやし35　枝豆むきみ8
きゅうり10　にんじん5
精米70　麦7
でんぷん2　ごま油0.5 油
ごま油1 三温糖0.8
マーボー豆腐は、わずか１００年ほど前、中国の四川省に住む
一人の女性によって作られました。おいしいと評判を呼び広ま
り、日本でも中華料理の定番になっています。栄養豊富で、安価
に作ることができるマーボー豆腐は、給食にもよく登場します。
たまねぎ30　にんじん15
にんにく0.3　しょうが0.3
アスパラガス10　レタス10
ホールコーン10　きゅうり20
（中）福神漬け15
精米70　麦7
じゃがいも50　カレールウ14
油
油1.5　三温糖0.8
アスパラガスは春に旬を迎える野菜です。アスパラガスには「アス
パラギン酸」という疲労回復に役立つアミノ酸が含まれています。こ
の「アスパラギン酸」という名前は、アスパラガスから見つかった成
分のため、その名前がついたそうです。シャキシャキとした独特の歯
ごたえを楽しんでください。
たけのこ30　いんげん5
干ししいたけ1　にんじん5
キャベツ10　にんじん5
精米70　麦7
三温糖1.5　油
でんぷん0.5
たけのこは、芽の部分を食べる野菜です。竹の芽が、地面から
顔を出そうとするところを掘り出します。旬は、3月中旬頃から5月
頃で、土から掘り出したその日のうちにゆでて、あくぬきをしてか
ら、料理に使います。
たまねぎペースト6
デコポン果汁15
キャベツ30　たまねぎ20　にんじん5
スナップえんどう20　にんじん5
エリンギ10　黄ピーマン5
にんにく0.1
たまねぎ10　ねぎ3
もやし40　にんじん5
きゅうり5
ひのくにパン60
揚油
でんぷん0.2　三温糖0.5 油
油
スナップえんどうは、豆が成長して大きくなってもサヤが硬くなら
ず、サヤごと食べられる春が旬の野菜です。シャキッとした歯ごたえ
があり、ほんのりした甘みがあるので、今日はソテーにしました。こ
の季節、この時期にとれる食べ物で季節の変化を感じ、春の味を楽
しみましょう。
精米70　麦7
じゃがいも30
ごま1　ねりごま1　三温糖0.5
和食とは、日本風の食事のことです。今日の給食のような、ご
はんとみそ汁に魚や野菜を中心としたおかずの組み合わせは、
和食の定番献立です。平成25年12月にユネスコ無形文化遺産
に登録され、健康的な食事として世界からも注目されています。
たまねぎ20　にんじん5
クリームコーン10　きくらげ0.5
ホールコーン10
きゅうり20　枝豆むきみ5
精米70　麦7
揚油
でんぷん0.5　油
ごまドレッシング6
大豆は、良質なたんぱく質や脂質を多く含んでいるので
「畑の肉」と呼ばれています。たんぱく質は、肉や魚のよう
な動物性たんぱく質と大豆などの植物性たんぱく質に分けら
れます。給食では、栄養豊富な大豆を積極的にとり入れるよ
うにしています。
たまねぎ20　キャベツ30
にんじん10　干ししいたけ1
ねぎ3
サラダたまねぎ8　きゅうり15
レタス15　ホールコーン10
食パン60
春雨5
三温糖0.8　油1
りんごジャム
サラダたまねぎは、早い時期に収穫する（極早生）品種で、温
暖な水俣・芦北地方を中心に栽培されています。辛味が少なく、
みずみずしいサラダたまねぎは、そのまま生で、水にさらさずに
食べられます。
たまねぎ10　かぼちゃ30
ねぎ3
ごぼう15　にんじん10
こんにゃく10
精米70　麦7
揚油
三温糖1　油
いわしには、まいわし、かたくちいわし、うるめいわしなどの種類が
ありますが、普通いわしと言うと、まいわしをさしています。いわしに
はカルシウムとその吸収を助けるビタミンDの両方が含まれていま
す。また、生活習慣病の予防効果がある不飽和脂肪酸も多く含まれ
ています。
乾燥しそ1.5
キャベツ15　にんじん10　ねぎ3
もやし40　にんじん5　きゅうり5
精米70　麦7
キャベツには、旬が春と冬にあります。冬に収穫される冬キャ
うどん麺60　油
ベツは巻きがしっかりしていて、加熱調理しても煮崩れしにくく、
ピーナッツ4
春に収穫される春キャベツは、みずみずしく柔らかいので、サラ
ピーナッツバター1　三温糖0.5 ダなど生で食べる料理に適しています。
たまねぎペースト10　にんにく0.2
たけのこ20　にんじん3
きゅうり10　にんじん3
ホールコーン10
精米70　麦7
三温糖0.5　油
じゃがいも40　マヨネーズ11
チキンカレーライス
19
牛乳
牛乳
鶏肉25　ちくわ5
（たけのこ
ひじきと野菜の豆腐揚げ
ごはんの具）ひじきと野菜の豆腐焼き
火
（ごはん）
かきたま汁卵20　干しわかめ0.3
ｴﾈﾙｷﾞｰたん白質
献立ひとくちメモ
おもに体のちょうしをととのえるおもにエネルギーになる
セルフたけのこごはん
20
牛乳
【ふるさと元気っこメニュー】　牛乳
太刀魚のから揚げ
太刀魚の
春キャベツのウインナー5
水サラたまソーススナップえん
どうのソテー
スープ
ベーコン10
ひのくにパン
ごま和え
21 木
22 金
25 月
26 火
27
牛乳
塩さば
麦ごはん
ふりかけ
麦ごはん
みそ汁
牛乳
塩さば
油揚げ3
干しわかめ0.3　みそ11
コロコロサラダ牛乳牛乳
春巻き
春巻き
卵15
中華コーンスープゆで大豆15　ハム10
ふりかけ
りんごジャムサラたまサラダ
牛乳　牛乳
ミートボール30
肉だんごのスープ
食パン
牛乳
五目煮
牛乳
小いわしフライ40
油揚げ3　みそ11
小いわしフライ
天ぷら5　ゆで大豆20
麦ごはん
みそ汁
牛乳
牛乳
鶏肉20　卵20　ちくわ8
（一食ゆかり）
ピーナッツ和え
水
（麦ごはん）
親子うどん
セルフゆかりごはん
28 木
牛乳
ポテトサラダ牛乳
鶏肉
ちくわ5　干しわかめ1
鶏のジャポネソース
麦ごはん
わかたけ汁
「わかたけ汁」は、名前のとおり「わかめ」と「たけのこ」の汁もの
です。「わかめ」と「たけのこ」は、春先が旬で、この二つを組み合
わた料理も多いです。そのため、「わかめ」と「たけのこ」を「春先
の出会いもの」という言葉で表すこともあります。
☆学校行事等によって、給食の対応が異なる場合がありますので、ご不明な点がございましたら、各学校へお問い合わせください。
また、献立は都合により変更する場合があります。
月額
１食単価
３６００円
２２３円
小学校
４３００円
２５３円
中学校
５１００円
２９９円
幼稚園
※年度末に実際の給食回数に応じて精算・調整を行います。
平成２８年度の給食費については、学校給食用物
資の価格上昇が見込まれるため、１食単価の見直し
を行いました。その結果、各学校・園で１食単価を
２円値上げしておりますが、徴収月額については前
年同額となっております。
今後も、子どもたちの成長に必要な栄養の確保と
安全でおいしい給食づくりをめざしてまいりますの
で、保護者の皆様方におかれましては、ご理解とご
協力をお願い申し上げます。
Kcal
ｇ
604
25.1
755
30.7
568
23.3
694
28.8
636
26.7
800
33.1
626
26.1
765
31.8
631
23.5
801
28.9
615
25.1
810
32.6
649
23.1
826
28.9
643
28.5
774
33.3
671
21.9
794
26.0
568
19.5
713
23.5
602
20.8
784
26.5
615
24.1
745
28.6
683
25.5
824
29.6
624
24.1
776
29.4
平均
手洗い　服装チェック　健康チェック
安全で美味しく給食を味わうための約束

Download Report