今月の献立のねらい「暑さに負けない食事を考えよう」夏バテを

平成２８年７月分
八代市教育委員会　今月の献立のねらい
「暑さに負けない食事を考えよう」
７月は、食欲が出て、暑さを吹き飛ばすような献立をたてました。また、体の余分な熱をとる働きがある夏野菜を取り入れた献立作りをしています。
夏になると体がだるくなったり食欲が落ちたりして、
夏バテになる人が増えます。毎日を元気に過ごすため
には、生活リズムを整え、１日３回の食事をしっかり
食べることが大切です。給食でも、ニンニクや香辛料
でスパイシーな味付けにしたり、夏野菜をたっぷり
使ったりと、暑さに負けない体をつくるための献立に
しています。
･･･パンざら　日曜
･･･大きいしょっき　･･･小さいしょっき
赤
おもに体をつくる
献立名（配膳図）
鶏肉とごぼうの煮物牛乳牛乳
鶏肉40
高菜の油炒め
ちくわ5
ちりめん3
1
金
4
枝豆の塩ゆで牛乳牛乳
豚肉30
（キムチごはんの具）
干しわかめ1　豆腐20
月
麦ごはん
すまし汁
(麦ごはん)
わかめスープ
夏バテを防ぐ食事のポイント
①偏った食事をしない。
あっさりした食事ばかり
ではスタミナ不足になります。
少量でも栄養バランス
のとれた食事をしま
しょう。
②ビタミンＢ群、Ｃを多くとる。
③冷たいものを食べすぎない。
夏ばて予防に効果的なビタミン
Ｂ群（豚肉、レバーなど）やビタ
ミンＣ（野菜、果物）が多い食べ
物をとりましょう。
胃に負担がかかるので、
冷たいものばかり食べないよう
にしましょう。
西部学校給食センター（松高幼・松高小・八千把小（浜）・八代小・郡築小・昭和小・三中・四中・七中）
緑
黄
おもに体のちょうしをととのえるおもにエネルギーになる
ｴﾈﾙｷﾞｰたん白質
献立ひとくちメモ
ごぼうは、食用とする国はほとんどありませんが、日本では古くから
食用として栽培されています。ごぼうには短い品種と長い品種があり、
一般的な細長いごぼうの旬は晩秋から冬です。ごぼうには食物せん
いがとても多く、便秘の予防のほか、整腸作用や血糖値の改善に効
果があるといわれています。
キムチは白菜などの野菜を塩漬けにし、さらにトウガラシやにんにく
などを一緒につけ込んだ漬け物です。韓国では、キムチ一品だけで他
にはおかずはいらないと言われるほど栄養豊富な食品です。今日は
具をご飯に混ぜて食べるセルフキムチごはんです。
5
火
い草そうめんサラダ牛乳牛乳
鶏肉
6
水
ミルクパン
鶏肉のレモン風味
ベーコン5
冬瓜のスープ
牛乳牛乳
焼きのり
（ツナサラダ）七夕デザート
卵焼き
七夕汁
魚そうめん20　干しわかめ0.3
ツナ15
セルフ手巻き
【七夕メニュー】
7
木
焼きのり
卵焼き
ごはん
牛乳牛乳
くだもの
8
金
牛ひき肉15　豚ひき肉15
ひき割り大豆15
野菜スープベーコン5
（ドライカレーの具）
(麦ごはん)
セルフドライカレーライス
一食冷やし中華
のタレ
11
月
牛乳牛乳
ハム20　干しわかめ0.5
ぎょうざ
ぎょうざ
黒糖パン
牛乳牛乳
赤魚
赤魚のにんにく焼き
豚肉15
麦ごはん
夏の豚汁みそ12
卵豆腐　か　納豆
12 火
ピーナッツ和え
13 水
牛乳
豆腐ハンバーグの和風ソースかけ
麦ごはん
牛乳
豆腐ハンバーグ
うずら卵25　干しわかめ0.3
14 木
牛肉20　豚肉20　赤みそ1.5
きゅうりのピリ辛
（麦ごはん）
中華スープ
セルフビビンバ丼
牛乳　牛乳
【ふるさと元気っこメニュー】
15 金
いわしの大葉揚げ
油揚げ3　豆腐30
赤だしのみそ汁干しわかめ0.3　赤みそ2　みそ8
さきいか3　糸かつお
いわしの大葉揚げ　つるかめサラダ
麦ごはん
ゆかり和え
19 火
牛乳
鶏肉のジャポネソース炒め
麦ごはん
牛乳
鶏肉50
はんぺん15　干しわかめ0.3
すまし汁
ポテトサラダ牛乳牛乳
20 水
ハンバーグ
ベーコン5　スキムミルク3
ハンバーグのカクテルソースコーンスープ粉チーズ3　生クリーム3
食パン
21 木
夏野菜カレーライス
28.9
584
25.0
754
30.8
570
25.0
725
30.2
728
30.0
893
35.9
精米70　麦7
じゃがいも30
ごま1　三温糖1　油
塩こうじは、こうじと塩、水を混ぜて発酵・熟成させた日本の伝統的な
調味料です。肉や魚を塩こうじにつけると、でんぷんやたんぱく質が、
酵素によって分解され、うま味が増し、独特な風味が出て、味わい深く
なります。
レモン果汁1.7　しょうが0.5
たまねぎ20 チンゲンサイ10
冬瓜30 にんじん5　きくらげ0.5
きゅうり20　トマト15　レタス15
ミルクパン60
でんぷん0.2
三温糖2
油
い草そうめん4　ドレッシング7
豊かな水と、広い平野に恵まれた八代市。いろいろな農産物の栽培
が盛んですが、畳表の原料となる「い草」は全国の９０％を生産してい
ます。今日の給食では、食用のい草粉末と国産小麦粉で作られた「い
草そうめん」を使ってサラダにしています。
えのきたけ8　にんじん5
オクラ3
レモン果汁0.3　キャベツ15
ホールコーン5　きゅうり10
にんじん3
精米80
マヨネーズ6
七夕ゼリー
今日のメニューは、七夕の行事食です。七夕汁は、オクラを星
に、魚そうめんを天の川に、わかめを夜空に見立てています。 582
願い事を書いた短冊を笹の葉につるしたり、夜空を見上げたり
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してみませんか。
たまねぎ45　にんじん15　エリンギ5
にんにく0.4　しょうが0.4
ホールコーン15　レーズン4
たまねぎ20　キャベツ20　にんじん5
ぶどう40
精米70　麦7
油
油
世界のぶどう生産量の約８割がワインの原料として消費されている
のに対し、日本では、栽培されたものの約９割が生で食べられていま
す。ぶどうは６月頃から店頭に並び始めます。品種ごとに収穫時期は
異なりますが、これから１０月頃までおいしい旬の時期をむかえます。
きゅうり30　レタス15　にんじん10
黒糖パン50
ちゃんぽん麺50
三温糖1　ごま油0.3
食欲がなく、夏バテぎみの人はいませんか？食欲がないからといっ
て食べずにいると、ますます体力が低下します。暑い夏こそ、栄養バ
ランスのとれた食事を心がけましょう。冷やし中華も、ハムや野菜を
たっぷり入れることで、栄養のバランスが良くなります。
にんにく0.7
もやし20　ごぼう10
にんじん5　ねぎ3
しょうが0.3　こんにゃく10
精米70　麦7
じゃがいも20
えのきたけ8　にんじん5　キャベツ15
ほうれんそう5　もやし40　にんじん5
精米70　麦7
三温糖1　ごま1　ねりごま0.5
ピーナッツ4　三温糖0.5
ピーナッツバター1
豚汁と言うと、冬のイメージがありますが、夏でもおいしく栄養満点で
夏バテ対策にもなります。野菜の中でも特に体を温めると言われてい
る根菜類をたっぷり食べられ、豚肉が入っていることでタンパク質もと
れます。ビタミンの吸収もよくなるので体を温めるだけでなく、免疫力
アップや便秘解消にも効果があります。
ピーナッツは、南アメリカ原産で日本へは中国から伝わったとされて
います。良質な脂肪やたんぱく質、ビタミンＢ1、Ｅ、カルシウム、食物
繊維など豊富に含んだ食品です。今日の給食では、ピーナッツバター
も加えて、こくのある和え物にしています。
にんにく0.5　にんじん10　キムチ10
もやし30　たけのこ15 干ししいたけ0.5
にんじん5 たまねぎ25　きくらげ0.5
ホールコーン10 クリームコーン5
にら5
きゅうり35
精米70　麦7
油　ごま1　ごま油0.5
三温糖1.5
でんぷん1
ラー油0.02　ごま油0.2
ビビンバは、韓国の伝統的な料理で、ご飯にナムルや肉や卵などの
具をのせ、ごま油やコチュジャンなどの調味料をかけて、スッカラクと
呼ばれるスプーンのようなものでよくかき混ぜて食べる料理です。「ビ
ビン」には混ぜる、「バ」にはご「飯」の意味があります。
たまねぎ15　なめこ水煮15
ねぎ3
キャベツ15　ごぼう20
オクラ5 ホールコーン7
梅肉2
精米70　麦7
揚油
三温糖0.5
つるかめサラダは、オクラの「つるつる」とさきいかやごぼうをよく「か
めかめ」という意味からのネーミングです。オクラのつるつるとした成
分には、血圧を下げたり、体の免疫力を高める働きがあります。また、
ビタミンやミネラルも多く含まれ、夏バテや疲労回復に効果的です。
しょうが0.3　にんにく0.3
にんじん5　枝豆むきみ7
たまねぎペースト12
えのきたけ8　にんじん5　たけのこ10
きゅうり25　キャベツ20　ゆかり
精米70　麦7
じゃがいも30　三温糖1 油
たまねぎ30　にんじん5
クリームコーン20　エリンギ5
きゅうり8　にんじん3
ホールコーン8
食パン50
三温糖1
じゃがいも40　マヨネーズ8
たまねぎ30　かぼちゃ30　にんじん15
なす20　ピーマン5
にんにく0.3　しょうが0.3
福神漬け
甘夏みかん(缶)20　パイン(缶)15
ぶどう(缶)10　黄桃（缶）15
精米70　麦7
カレールウ14　油
ジュレ30
21.7
27.3
632
22.5
818
28.1
612
22.8
816
29.2
683
28.9
861
33.9
583
24.1
745
29.1
586
23.0
751
28.5
625
24.1
802
29.5
枝豆は、夏のおつまみによく見かける食べ物ですね。枝豆に
は、たんぱく質・ビタミンB１・ビタミンCなど夏を元気にすごすた 600
めの栄養素がたくさん入っています。枝豆を食べて、夏バテを
吹き飛ばしましょう。
770
24.4
30.3
681
27.3
866
34.4
☆★☆八千把小学校のリクエスト献立です☆★☆
夏野菜カレーライスには、かぼちゃやなす、トマト、ピーマンな
どの夏野菜がたっぷり入っています。夏野菜には、濃くはっきり 706
した色のものが多く、ビタミンやカリウムなど栄養もたっぷりで、
見た目にも食欲を刺激してくれます。
906
☆学校行事等によって、給食の対応が異なる場合がありますので、ご不明な点がございましたら、各学校へお問い合わせください。
☆献立は、食材等の都合により変更する場合があります。
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たまねぎ20　ねぎ3
にんじん5　たけのこ10
ごぼう10　こんにゃく10
【リクエスト献立】
福神漬けフルーツジュレ牛乳牛乳
豚肉30　粉チーズ3
(夏野菜カレーの具)
(麦ごはん)
スキムミルク3
23.1
精米70　麦7
ごま1　三温糖0.5
ごま油0.5　油
すまし汁
牛乳牛乳
（ビビンバ丼の具）
589
たけのこ15　キムチ15
もやし35　にんじん10　にんにく0.5
えのきだけ10　にんじん5
枝豆30
冷やし中華
【セレクト給食】卵豆腐　又は　納豆
ｇ
精米70　麦7
三温糖0.8　油
ごま1　油
セルフキムチごはん
茎わかめのきんぴら牛乳牛乳
ホキ
ホキの塩こうじ焼き
油揚げ3　みそ11
麦ごはん
みそ汁
茎わかめ12　天ぷら8
Kcal
にんじん10　ごぼう30　干ししいたけ1
こんにゃく20
たけのこ10　キャベツ10
えのきたけ8　にんじん5
高菜漬け30
平均
22.5
27.6
小学校 626
24.6
中学校 801
30.3
待ちに待った夏休みです。長い休みに入ると、
夜遅くまで起きていたり、朝寝坊をして朝食を食
べなかったりしがちです。一度生活リズムがくず
れてしまうと、立て直すことは大変です。休みに
入っても今までと同じように早起きをして朝ごは
んをしっかり食べる生活を送るようにしましょう。

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