シーフードパエリア （１人分５３８kcal） 材料（１人分） ・ 米 ９０ｇ ・ シーフードミックス ３５ｇ ・ 鶏もも肉 ２５ｇ ・ しめじ １５ｇ ・ ピーマン １５ｇ ・ 赤ピーマン ２０ｇ ・ ﾏｯｼｭﾙｰﾑ ２０ｇ ・ サフラン 少々 ・ にんにく ３枚 ・ ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ ８ｇ ・ 固形ｽｰﾌﾟの素 １／４個 ・ 塩 １ｇ ・ 水 １２０ｇ ・ レモン １／６個 りんごジャム・バナナの揚げパイ ☆つくりかた☆ ① 米は３０分くらい前にといで、 ざるにあげて水気をきっておく。 ② シーフードミックスは解凍しておく。鶏もも肉は３ｃｍ 角に切る。しめじは石づきをとって小房にわける。 ピーマン、赤ピーマンは１．５ｃｍ角程度に切る。 ﾏｯｼｭﾙｰﾑ、にんにくはスライスしておく。 ③ フライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、にんにくをいれて炒める。 （焦がさないように注意する。） にんにくの香りが出てきたら、シーフードミックス、鶏 肉、きのこ類、野菜類を加えてさっと火を通す。 ④ ①の米、サフラン、塩、くだいたコンソメを入れて水を 加える。 ⑤ ④に炒めた具を加えて、炊飯する。 ⑥ 炊きあがったら、皿に盛ってレモンを添える。 小あじの南蛮漬け （１人分２４０kcal） （１人分１８５kcal） 材料（１人分） ・ りんごジャム 大さじ１ （果肉があるもの） ・ バナナ １／４本 ・ 干しぶどう １０ｇ ・ 餃子の皮 ４枚 ・ 揚げ油 適量 のみもの には牛乳 を！ ☆つくりかた☆ ① ② ③ 干しぶどうは湯通しする。 りんごジャムに干しぶどう（半量）を混ぜ、 餃子の皮で包む。 バナナはフォークでつぶして、残りの干しぶどうを 混ぜ②と同じように餃子の皮で包む。 １８０℃に熱した油で②と③を皮がパリッと きつね色になるように揚げる。 材料（１人分） ・ 小あじ ３～４尾（９０ｇ） ・ 片栗粉 少々 ・ 揚げ油 適量 ・ レモン １／６個 ・ レタス ２５ｇ ☆つくりかた☆ ① 小あじは内臓とぜいごなどを取り除き、水洗いして水気 をきちんとふき取る。 ② ①に片栗粉をつけて、はじめは１６０℃の油でゆっくり 揚げた後、２度目は１９０℃の油で揚げる。 (骨まで食べられるように２度揚げする。） ③ Aはすべてを混ぜ合わせ、一度加熱しておき、揚げたて A 酢 砂糖 しょうゆ だし汁 １０ｇ ５ｇ ８ｇ １０ｇ 唐辛子の輪切り 少々 の小あじを漬け込む。（３０分～１時間程度） ④ レタスはせん切りにして皿にしき、その上に漬け込んだ あじをのせる。レモンは輪切りにしてのせる。 参考文献 「育てようかむ力」少年写真新聞社
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