献立メモ＜すいとん汁（白玉団子）

平成２９年１月
室蘭市
子育て支援室
献立メモ＜すいとん汁（白玉団子）＞
材料（一人分）
＜作り方＞
とり肉
１５ｇ
①
椎茸は千切り、他の材料は一口大に切っておく。
焼ちくわ
１０ｇ
②
昆布のだし汁の中に、肉とねぎ以外の野菜と
大根
２５ｇ
長ねぎ
５ｇ
人参
焼ちくわを入れて煮ます。次に味付けをします。
③
１５ｇ
干し椎茸
１ｇ
昆布・酒
各１．５ｇ
しょう油・塩少々
５ｃｃ
白玉粉
２０ｇ
豆腐
２０ｇ
水
適量
ボールに白玉粉と豆腐を合わせて、耳たぶくらいの
柔らかさに良くこねる。（固い時は水を足します）
④
別に湯をわかし、一口大の平たい団子にしてゆで
浮き上がってきたら、冷水に取ります。
⑤
団子とねぎを②に入れあたためて、再度味を整え
ます。
※水の代わりに豆腐でこねた団子は、ふわっと柔らかく
食べやすくなります。

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