材 料（直径２０センチ型１台）
いちごピューレ
８０ｇ
たまご
６個
薄力粉
９０ｇ
砂糖
９０ｇ
コーンスターチ
１０ｇ
サラダ油
６０ｇ
（デコレーション用）
いちごピューレ
１３０ｇ
いちご
５個
① 卵白と卵黄に分ける。
② 卵白に砂糖、コーンスターチを入れてハンドミキサーで、ボールを逆さまにしても落ちて
こなくなるまでしっかり泡立てる。
③ 卵黄の中にサラダ油、いちごピューレを入れ、ハンドミキサー中速で混ぜ合わせる。
薄力粉を加え、中速で一定方向に回しながら生地に粘りがでるまで練り混ぜる。
④ ②に③の半分を入れて、切るように手早く混ぜる。もう半分を入れて、泡をつぶさないよ
うにさっくりと混ぜる。
⑤ 型に生地を流し入れて、温めておいたオーブンで焼く。（１７０℃で４５～５０分）
焼けたらすぐ取り出し逆さまにして冷ます。冷めたら一晩冷蔵庫で冷やす。
⑥ 型から取り出し、いちごピューレをぬり、いちごを上に飾って完成。