Zur Presseaussendung

vom 23. März 2016
Landesrat Max Hiegelsberger: „Osterlamm – ein Genuss mit
Tradition von unseren Bäuerinnen und Bauern“
Oberösterreicher essen jedes Jahr pro Kopf 1,2 Kilo Lammfleisch
„Im Mittelpunkt des Osterfestes steht auch der Genuss saisonaler, regionaler
Lebensmittel. Die zahlreichen Bräuche und Märkte schärfen das Bewusstsein
für die hohe Qualität oberösterreichischer Ware“, betont Agrar-Landesrat Max
Hiegelsberger. Großer Beliebtheit erfreuen sich traditionelle Festtagsessen, das
Osterlamm ist bei vielen Landsleuten ein fixer Bestandteil. „In Oberösterreich
werden aktuell zirka 64.000 Schafe gehalten – Tendenz wachsend: Bei dieser
Haltungsform sind in der heimischen Landwirtschaft zahlreiche Neueinsteiger
zu verzeichnen“, berichtet Hiegelsberger.
Ostern ist eine schöne Gelegenheit, im Familien- und Freundeskreis gesellige
Stunden zu verbringen und in Ruhe zu genießen. „Das Lamm hat dabei in
unserem Kulturkreis eine deutlich längere Tradition als der Osterhase mit
seinen Eiern“, erklärt der Landesrat. Bis zum 16. Jahrhundert gab es zu Ostern
traditionell Lammbraten.“ Das Fleisch wurde zur Weihe unter den Altar gelegt
und am Tag der Auferstehung Christi gegessen. Mit der Zeit lösten Gerichte wie
Hasenbraten das typische Osterlamm häufig ab.
Entwicklung der Schafhaltung in Oberösterreich sehr positiv
16 Prozent der bundesweiten Schafhaltung entfallen auf Oberösterreich.
„Rund 70 Prozent der Schafe in unserem Bundesland dienen der Erzeugung
von Lammfleisch. Die Oberösterreicherinnen und Oberösterreich konsumieren
jedes Jahr pro Kopf zirka 1,2 Kilo“, berichtet Hiegelsberger.
T. Prietzel (0732) 77 20-114 44, (0664) 60072-114 44; www.facebook.com/maxhiegelsberger
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vom 23. März 2016
In der Definition wird als Lamm ein Tier mit einem Alter von unter 1 Jahr
bezeichnet.
Österreich
unterscheidet
hier
auf
Initiative
der
Branchenorganisationen wesentlich mehr Kategorien.
Milchlamm
Höchstalter 3 Monate
8 – 13 kg Schlachtkörper
Junglamm
Höchstalter 6 Monate
16 – 24 kg Schlachtkörper
Berg- und Weidelamm
Höchstalter 8 Monate
16 – 24 kg Schlachtkörper
OÖ Qualitätslamm
Höchstalter 5 Monate
16 – 24 kg Schlachtkörper
„150 bäuerliche Betriebe vermarkten Lammfleisch direkt ab Hof oder über den
Verkauf auf Bauernmärkten oder direkt am Bauernhof“, erklärt Landesrat
Hiegelsberger. Wie im Rinder- und Schweinesektor hat sich auch der
Kleinwiederkäuerbereich
für
eine
organisierte
Vermarktung
zusammengeschlossen.
Nähere Informationen, wo heimisches Lammfleisch ab Hof erhältlich ist, gibt es
unter www.gutesvombauernhof.at
Bildtext: „Lammfleisch ist für viele Landsleute ein fixer Bestandteil des
Osterfestes“, erklärt Agrar-Landesrat Max Hiegelsberger
T. Prietzel (0732) 77 20-114 44, (0664) 60072-114 44; www.facebook.com/maxhiegelsberger
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vom 23. März 2016
Fotonachweis: Land OÖ (Bild Landesrat), Landesverband Schafzucht (Bild
Lamm); Abdruck jeweils honorarfrei
T. Prietzel (0732) 77 20-114 44, (0664) 60072-114 44; www.facebook.com/maxhiegelsberger
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