Zur Presseaussendung

vom 16. Mai 2016
Hiegelsberger: „Mai bringt das Beste vom jungen Rehbock –
Oö. Wild garantiert Frische, Klimaschutz und Wertschöpfung“
Auch immer mehr Grillfans schwören auf den wilden Naturgeschmack
Köstlichkeiten vom Maibock finden sich derzeit in vielen Speisekarten. „Junges
Reh gilt als besonders weich, zart und unaufdringlich im Geschmack“, erklärt
Landesrat Max Hiegelsberger. „Regionalität schmeckt besonders gut. Denn
Wild aus oberösterreichischen Jagdrevieren garantiert frische Qualität,
Klimaschutz durch wenige Transportkilometer und regionale Wertschöpfung.“
Auch immer mehr Grillfans entdecken den wilden Naturgeschmack für sich.
Hiegelsberger: „Gerade jetzt, wenn alles sprießt und blüht, ernähren sich die
heimischen Tiere von den besten Kräutern, die sie finden können.“
Oberösterreichisches Wild steht für Regionalität und Vielfalt
Wild ist vielfältig: Der Bogen an gekonnten Zubereitungen spannt sich vom
gegrillten
oder
gebratenen
Filet
über
geschmorten
Braten
bis
zum
schmackhaften Ragout oder Gulasch. „Bei Produkten aus dem Supermarkt ist
der Herkunftsnachweis entscheidend“, betont der Landesrat. „Denn nicht selten
wird Fleisch aus Osteuropa oder Neuseeland angeboten.“ Aus Oberösterreich
stammen jährlich rund 350 Tonnen Wildbret, auf den Mai gerechnet sind es
etwa 100 Tonnen.
Die oberösterreichische Jagd nutzt die natürlichen Ressourcen sinnvoll und
nachhaltig. „Die Jägerinnen und Jäger haben die Aufgabe, mit Respekt und
Ehrfurcht die Balance im ökologischen Gleichgewicht zu erhalten. Sie frönen
der Passion und betreiben zugleich Handwerk. Im Mittelpunkt steht stets eine
intensive Naturverbundenheit“, erklärt Hiegelsberger. Wie die Bäuerinnen und
Bauern stehen auch die Waidfrauen und Waidmänner für Qualität und
gesicherte Herkunft. „Überschaubare und transparente Strukturen fördern
T. Prietzel (0732) 77 20-114 44, (0664) 60072-114 44; www.facebook.com/maxhiegelsberger
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vom 16. Mai 2016
Vielfalt, kultivieren das Lebensmittelhandwerk und schaffen Vertrauen“, so der
Landesrat.
Wild gehört zu den schmackhaftesten und gesündesten Fleischsorten. Es ist
ausgesprochen cholesterin- und fettarm, dafür reich an Vitamin B. Zudem
enthält das Fleisch wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Selen. Negative
Einflüsse durch Haltungs- oder Schlachtstress findet man bei wildlebenden
Tieren nicht. Hiegelsberger: „Nicht nur deshalb ist das Fleisch unter
Feinschmeckern und Bio-Fans so beliebt.“ Wildbret lässt sich auch ganz
einfach und bequem zu herzhaften Steaks oder Ripperl zubereiten.“
Bildtext: „Auch gegrillt schmeckt Wild hervorragend“, betont Landesrat Max
Hiegelsberger.
Fotonachweis: Land OÖ, Abdruck honorarfrei
T. Prietzel (0732) 77 20-114 44, (0664) 60072-114 44; www.facebook.com/maxhiegelsberger
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